“劉總好，我是餐飲產業的主管孫小平，還請多多關照哈。”孫小平滿臉笑容的拱手行禮道，好像一副舊社會拜山頭的架勢。
劉峰被逗樂了，笑道：“多多關照？孫小平，你的意思是讓我給你網開一麵？那豈不是對前麵幾個考校通過的人不公平嘛？”
孫小平臉色一囧，討好道：“劉總，你這是說哪裏話？他們能通過考校，說明他們都是人才，都是精英。
我吧，在上學的時候就害怕各種考試，平時公司考校，我也是各種開小差，所以……嘿嘿……所以……”
眾人齊齊捂嘴偷笑，這孫小平倒也是實在人，但這說話辦事可有些滑溜呢。
劉峰納悶的看看資料，想看看這活寶怎麽做到餐飲行業主管的位置？按說，一個企業中，餐飲行業的占比相當大，怎麽會讓一個畏懼考校的人上台呢？
忽然，劉峰臉色一喜，笑道：“恩？做快餐出身？一年做到鄉鎮第一，第二年做到全縣第一？呦嗬？不簡單啊。”
孫小平擺手道：“哪裏哪裏？都是員工們齊心協力和顧客們的捧場，我隻是順帶出名兒了。”
劉峰合上資料，笑眯眯的看著孫小平，雖然這家夥學曆不高，僅僅是初中學曆，但能在兩年內做快餐做到全縣第一，必定有些本事。
畢竟這鄉鎮和縣城不比那些大城市法製健全，想要做餐館，不但要應付工商稅務，還要應付各種灰色組織，少不了各種名義的保護費和拜碼頭的錢財。
但就算在這種艱苦條件下，孫小平愣是兩年做到了全縣第一的快餐品牌，也是不容易呢。
劉峰想了一會，這考校不能太專業化，畢竟孫小平才學有限，但實戰經驗豐富的人才，詢問太高大上的專業性知識，那這考校就有些刻板了。
對這種實幹型的人才，最好是提問一些接地氣的問題。
劉峰開口道：“既然你是做快餐的，那我就談一個快餐方麵的問題。當下很多城市都是各種肯德基麥當勞遍地，但有名氣的小餐館卻是很少。
有人說是國內從事快餐的老板夥計不知道變通，有人說事國內的菜肴不夠檔次，你怎麽看？”
孫小平想了一會，搖頭道：“劉總，這個問題的原因是多方麵的，國內的餐館之所以不出名：一來是沒有投資宣傳廣告，自然不為人所知：
二來是當下各種廉價外賣的衝擊，餐館的利潤本來就很薄，哪有時間和資金去宣傳？甚至連維持生計都很勉強。
三是各種簡易料包的出現，使得很多餐館不願意請大廚正兒八經的做菜，買上一大堆料包還有湯包，客人來了，簡單烹飪一下或者熬煮一下就上菜。
這種菜肴充其量就是各種料包的混合，根本不是什麽色香味俱全的美味菜肴，久而久之，顧客就不願意去吃了，也就沒了名氣。”
劉峰點點頭：“繼續說。”
孫小平：“說國內的餐館老板或者夥計不懂得變通，也是胡扯。
國內的廚師，可以說是世界上最懂得變通的廚師。你上其他國家看看，他們有幾個菜係？好不客氣的說，咱們國家一個省的菜係拿出來，都比他們一個國家的菜係都多。
國內的廚師講究的是菜肴的口感和營養，兼顧外形造詣。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>