“大哥，怎麽樣？已經開工了。我都是按照你的吩咐一字不差的跟他們說裝修成什麽樣兒的。”葉雄還挺會幹活的。
這些學生，學習差的，但是動手能力都很強，加上窮人的孩子早當家，隻要說清楚，做起事來挺有模有樣的，不輸給大人。
“那就好。”楊羽掃了一眼，對於裝修他不是很擔心。
楊羽擔心的還是廚師。
但說曹操曹操就到。
慕容慕寒帶著一名廚師來了。
“這位周姥爺，是本市五星級酒店的主廚，不過現在退休了，在家裏也沒什麽事幹，我想正好可以請過來幫忙。”慕容慕寒開門見山的說道，沒說什麽客氣話。
楊羽打量了這位老先生，起碼六十多了，但人還很精神，雖然老了點，但是印象不錯。
“慕容大小姐，你就讓我給一個小孩子打工啊？還是這種小飯店？”周主廚看來架子不小啊，他生平伺候的主可都是達官貴人啊。
“怎麽，你很不滿啊。”慕容慕寒沒有生氣，反而笑著回答他。
“嗬嗬，你對我有恩，你說怎麽就怎麽，不過我是不指望這個小朋友能把飯店經營好的，這小飯店比大酒店還難生存。”周主廚在餐飲業混了大半輩子了，這其中的水深和管理問題他很清楚。
楊羽隻是笑了笑，說道：“周師傅，我這還在裝修，隻能坐路邊聊聊了。”
楊羽給拿了三把椅子，三人就坐在路邊，這行人道很寬，和機動車道之間都有高高的綠化樹，那樹很高很茂盛，今天天氣又好，陽光透射過來，這樣的秋天，曬曬太陽，其實還是很舒服的。
“雖然我是在五星級酒店，但這大鍋飯可不好燒啊。”周師傅很有心得啊，但這顯然難不住他：“但是對我來說，也是小菜一碟啊。”
“周師傅，我們不做大鍋飯。”楊羽笑道。
“啊？”周師傅很驚訝：“你們不是做快餐嗎？”
“是快餐。”
“快餐不就是大鍋飯嗎？”周師傅大笑道，還特意看了慕容慕寒一眼。
楊羽笑了笑，說道：“就算是大鍋飯，我們也不能做成大鍋飯，那賣相太差了，我們要包裝起來。”
“蓋澆飯嗎？”周師傅笑道，這小飯店就三種模式：一是現燒小菜，這已經是中等飯店了；二就是大鍋飯，快餐打菜；三就是蓋澆飯，麵條這一類的現燒式快餐。
楊羽還是笑了笑，很顯然，周師傅的思想還是停留在食堂燒飯的概念上。
“周師傅，蓋澆飯現燒，太浪費時間了，要等，我們要把客人的等人時間縮減到最低，尤其是中午高峰期，我們要讓一輪客人，留在飯店的時間最短，才能把客流量最大化。”楊羽吸收了未來的一些餐飲模式，現在提前拿裏用：“所以，我們即不做現燒，也不做大鍋飯。”
這讓周師傅大吃一驚，他看了慕容慕寒一眼，顯然慕容慕寒也很好奇楊羽的想法。
“你們聽說過瀏陽蒸菜嗎？”楊羽問。
“蒸菜哪有炒菜好吃？”周師傅回答。
“我們要提前一個晚上，把飯菜都分工好，在中午之前，按小分量全部做好，到了中午的時候，隻需要加熱即可，這一步解決客人的等待時間，每一個客人的飯菜等待時間不能超過3分鍾，同時，每個人的飯菜都是獨立的小碗，不能給人造成這是大鍋飯的感覺，而是獨立燒的假象和錯覺。以後將開連鎖店，由總部統一提供飯菜的配置和管理。新菜品的更新和研發工作，以後將是周師傅的主要工作。”楊羽一口氣把自己的想法給說了，其實這就是類似真功夫和老娘舅的商業模式。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>