第258章

不過在這之前，沈寶兒在顧元元的指導下，先把梅菜扣肉做出來。 沈寶兒把豬大骨放在另一口鍋裏開始熬煮，空了一口鍋出來做梅菜扣肉。 先拿出一把鹹菜，切成小段，用溫水泡開，洗淨備用。 洗淨的五花肉先燙一下皮，去除豬皮上的異味和豬毛。 將燙過的豬皮刮洗幹淨，五花肉下鍋焯水，煮出豬肉本身的雜質和血沫，撇去浮沫，放入薑片，蔥段，八角，茴香，香葉，煮二十分鍾。 煮到用筷子可以把肉紮穿，就可以撈出來。 用牙簽給豬皮紮孔，在豬肉上四麵抹上醬油醃製一會兒讓它入味。 鍋裏多放點油，油溫六成熱，醃製好的五花肉豬皮朝下放入鍋中油炸。 炸至豬皮起泡，再翻動一下，把豬肉的每一麵都用油炸過，至色澤金黃從鍋裏撈出。 鍋裏留少許油，下入薑蒜爆香，把泡發好鹹菜下鍋一起炒，直到煸幹水分。 取一隻大碗，把放涼的五花肉切成厚薄適宜的大塊狀，皮朝下排列在大碗當中，把炒好的梅幹菜均勻地鋪在上麵，上鍋蒸小半個時辰。 出鍋後，取一個幹淨的盤子，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盤子上，香噴噴的梅菜扣肉就做好了。 豬肉的鮮美混合著梅菜特有的香味，一陣一陣撲入鼻端，非常勾動人的食欲，和白米飯簡直是絕配。 哪怕現在才晚飯過了不久，哪怕晚飯的時候吃得很飽，這個時候聞到梅菜扣肉的香味，還是讓人忍不住心流口水，全身的細胞都在叫囂的，想吃，想吃飯！ 眼看沈正則賴在廚房裏不走，口水都快要流下來了，顧元元不由失笑。 她拿起筷子夾了一塊肉給沈正則吃，又夾了一筷子鹹菜喂給他，說道：“梅菜扣肉回鍋蒸一下會更香，現在隻能嚐一口，多的我們留著明天下飯吃。” 顧元元倒不是不舍得給沈正則吃，而是怕他吃壞了腸胃。 畢竟晚飯的時候吃紅燒肉，沈正則已經吃得比平常更多了。 沈正則乖巧點頭，眼神亮亮地對顧元元說道：“大嫂，鹹菜好吃，我從來沒吃過這麽好吃的鹹菜。” 他眉開眼笑：“要是一直有這麽好吃的鹹菜，不吃肉也是可以的。” 廚房裏，顧元元和沈寶兒被他逗得哈哈大笑。 沈正則也不知道她們在笑什麽，看她們笑得開心，他自己也跟著笑了起來。 顧元元對沈寶兒說道：“寶兒，你也嚐嚐這梅菜扣肉，就是做起來麻煩了點，味道絕對是沒得說的。” 沈寶兒說：“隻要能做好吃的，我不怕麻煩。” 她嚐了一點梅菜扣肉，眼神發亮地看向顧元元，說：“好吃！” 然後很突兀地說道：“大嫂，我好像知道我喜歡什麽了？” “嗯？”顧元元愣了一下，問道：“那你喜歡什麽？” 沈寶兒眉梢眼角都是笑意，整個人都鮮活起來。 她說：“我喜歡做好吃的。” “大嫂，做好吃的可以讓我感覺到高興，所以我喜歡做好吃的。” 顧元元笑道：“這個愛好真不錯，我以後可有口福了。”