第852章

福嬸輕聲道：“成本那麽高，要是賣不出去可怎麽辦？” 顧元元：“賣不出去就自己吃吧。” 福嬸：“！！” 這話是認真的？ 誰家做吃食生意，是為了賣不出去自己吃的？ 但是，見顧元元一本正經的樣子，好像確實是認為，賣不出去自己吃也沒什麽大不了，福嬸又開不了口。 隻是心情有點忐忑。 相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，這會兒特別有魄力。 他道：“成本高不怕，隻要東西好，就不愁賣不出去。” 這個問題就此打住，反正現在果醬還沒熬出來，現在說價錢的問題，為時尚早。 顧元元對福嬸道：“其實直接下鍋熬煮也是可以的，但是灑上白糖靜置之後再下鍋，因為糖已經溶化，野果的的水分也已經解析出來，煮起來會更容易。” 福嬸聽得連連點頭，半點不敢分心，生怕漏掉哪一點，影響果醬的口味。 用糖醃漬好的野果靜置一小時以後，白糖已經全部溶化，溢出大量水分，找一口無油的大鍋，把野果連同溢出來的水分一起倒進大鍋當中，中火煮沸，然後，不停的翻攪，以防糊鍋。 等鍋裏的水分熬幹一些，改小火繼續熬。 直到，果醬濃稠，滴一滴到水中，能結團，這種濃稠程度，就說明果醬已經熬好了，可以直接退火。 一般來說，煮好的果醬需要在溫度較高的時候，裝進消過毒的容器當中密封保存，這樣，等果醬自然冷卻下來之後，容器裏會慢慢形成真空狀態，便於保存。 然而現在，因為隻是用來給福嬸教學用的，所以，依然沒有準備好裝果醬的容器…… 最後，還是顧元元家裏的碗派上用場。 兩斤野果加上一斤二兩白糖，最終得出來的果醬，隻有二斤出頭，二斤一二兩的樣子。 一斤二兩白糖的成本就是六十文，再加上柴火以及摘野果和熬製所花費的功夫，每斤果醬的成本，大約在三十五文。 福嬸在心裏，算來算去，最後，顫微微道：“我算過了，最少得賣四十文一斤，才能賺錢……” 顧元元：“……” 光是果醬的成本，三十五一斤，還有容器的成本沒算上去，還要出去售賣的人工，賣四十文一斤賺什麽？喝西北風嗎？ 顧元元原本還以為，沈全祿一家不太懂生意經。 現在看來，這個時代的大部分村民，在生意這一塊上，都是菜雞。 見顧元元沉默，福嬸沒什麽自信的說：“是不是賣四十文一斤太貴了？” “那，那不然，我們賣三十八文就好？” 顧元元撫額：“福嬸，果醬的成本不止三十五文一斤。” “不，不止？”福嬸差點跳起來。 三十五文錢一斤的成本已經是兩斤豬肉錢了，現在還不止三十五文。 那得賣多少錢一斤才能賺到錢？ 讓福嬸自己說，果醬這東西，不要錢或者價錢便宜，吃點也無所謂，可是價錢比兩斤豬肉還貴，她為什麽要吃果醬，豬肉它不香嗎？ 這麽貴的東西，又不是肉，吃了又不飽肚，大家又不是非買不可，怎麽賣得出去？