然後就是將昨日醃製的醃白菜和辣椒進行碾碎，這個過程簡單而枯燥。因為是做實驗，寧珞大概就弄了一瓶酸辣醬的份量，要是這個辦法可行，她準備讓姐姐和她一起做。
等她碾碎好後，再將調味料一一碾碎，調味醬的關鍵除了主料，輔料也很關鍵，什麽生薑，大蒜，八角等香料，這些加進去後，可以起到調香的作用。配料配的好不好，也能起到畫龍點睛的作用。
接下來就是熬製酸辣調味醬了。先往冷鍋中加入調味料，將前麵碾碎的大量生薑，大蒜，八角粉末等，同時加入冷油進行煸炒。
必須是冷油下鍋，否則會讓那些碾碎的調味粉末，都變成焦炭，就沒有香味了。
熬製佐料也必須掌握好火候，火不能太大，但又要起到熬製的作用。等裏麵的水份徹底收幹後，再放入碾碎的醃白菜沫，酸辣椒沫充分攪拌煸炒。這個過程也是慢火慢熬。
等熬煮的差不多 ，再放冷油，慢慢熬，
等熬到香味出來，再放入一些油進去，所謂的補油，這次隻要將這油熬開就可以了。因為加了這層由，辣椒醬哪怕放很久都不會壞，起到防腐的保護作用。
等油溫徹底冷了之後，就可以裝瓶密封，這個調味料可以用作平日做菜，放在雞鴨魚肉等裏麵，也可以在吃麵或者喝湯的時候，當做辣椒醬放進去，一樣可以起到調味的作用。
寧珞有些迫不及待想要知道結果，沒等油徹底冷卻，用勺子挑了一些，放進嘴裏，沒想到熟悉的味道鋪麵而來。
“哦也，成功了！”幸好沒人看到，寧珞這次是真的高興的一蹦三尺高，恨不得抱著那辣椒醬碗猛親三口。
酸辣調味醬，味道酸酸甜甜還帶著幾分辣味，如果吃不了辣椒的人，不定吃下去眼淚就會辣出來，寧珞要的就是這個效果，夠味。
這就是寧氏酸辣醬了，她做的 酸辣調味醬，味道酸酸甜甜還帶著幾分辣味。如果吃不了辣椒的人，不定吃下去眼淚就會辣出來，但是吃完後，肯定還會懷念這種味道。而會吃辣椒的人，肯定是吃了一次不夠癮，還要吃第二次，寧珞要的就是這個效果，夠味。讓人流連忘返在，吃過後，再也無法忘記這種獨特的味道。
有了第一次的實驗，第二次做的時候，寧珞嚐試著多放些調味料，然後將各自的份量和比列又調整了下，做出來後，她發覺味道更好了。
這一下午，寧珞都在忙著做辣椒醬了，她一口氣做了好幾瓶寧氏酸辣醬，然後分別裝在不同的瓶子裏，留出兩份的做試用裝，她準備派其他的用場，其他的都放在瓶子中準備做生意的時候用。
“太棒了，如今是萬事俱備隻欠東風了，隻要二姐同意了，明就可以出去做生意了。”
寧珞已經有些迫不及待看到寧薇了。
不過相比較寧珞的開心，寧薇回來的時候，情緒有些莫名的低落。
寧珞畫的花樣圖，果然很受歡迎，東家太太看到了這圖，竟然多給她兩百文，並且囑咐她們按照這圖樣給她們刺繡。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>