“到時候你就知道啦。”寧珞先的賣個關子。
“好，那我可是留著肚子等著吃你做的餛飩。”陳伯完嗬嗬的笑著走開了，去忙自己的事情了。
寧珞便是一樣一樣的菜慢慢的清洗著，洗完後稍微晾一晾，這邊開始用溫水和麵。麵必須先用溫水發一下，再用冷水攪拌，這樣發出來的麵，柔軟有彈性，吃起來還些嚼勁。至於為何要這麽做，當然也是經過多次實踐總結，最後得出的結論。
所謂實踐出真知，沒有經曆就沒有發言權。
餛飩要想做的好吃，有三大要素，這三要素缺一不可。一是皮子，這餛飩皮要薄且有韌性。這樣放在鍋裏煮的時候，就不容易碎開來。皮薄肉多，一口咬下去，香氣溢滿嘴。再者便是做陷肉的菜，必須新鮮，還有各種葷素搭配的菜，味道不能相衝，必須要相得益彰。
比如肉和損，香菇，青菜，蘿卜這些菜都可以搭配，還可以加一點雞蛋，或者熟油渣，切成細末最後攪拌後準備包餛飩。寧珞在餐飲界浸淫十幾年，這點刀功還難不倒她。
切完後，那些菜幾乎跟一粒粒微塵般大，寧珞還覺得不夠細，要是別的大廚看到了，心裏創絕對會會受到嚴重的打擊。
其實包餛飩的手法，除了好看，關鍵就是要牢固。餛飩皮和皮之間必須捏緊，不然等下到鍋裏，麵團一受熱就會散開來。到時候別吃餛飩了，餛飩皮都沒得吃。
最後一步就是下餛飩時的火候了。先是大火將水燒開。等餛飩下下去後，第一開便放些冷水進去，再將大火轉為火，到水第二開時，餛飩一個個兒的飄在水麵上，那就明這餛飩已經燒熟了。
有人可能會，這大火燉餛飩不是要將餛飩全部燉糊掉了，其實不然，越是火燉，越容易讓餛飩皮散開。慢火燉會讓餛飩和陷和在一起，加重了水的重量，便容易下沉。一旦沉下去被下麵的火燒著了，更容易破損。
簡單來，就是快，準，狠，熱餛飩和冷餛飩吃起來口感也很不一樣。還要注意一個就是蘸料，一定要做好，做的不好吃，不如空口吃餛飩了。
這就是仁者見仁智者見智了，每個人的感覺不一樣，對食物的態度也不一樣。
不到一個時辰，寧珞已經包了整整一匾額的餛飩，一個個看上去格外的好看。
寧瓊回來時，寧珞餛飩已經包的要結束了。按照她平日的性格可能會來看上兩眼，或者問一問她到底在做什麽新吃食。不想今日她倒是反常，竟然連招呼都沒有和寧珞打一個，直接去自己屋裏了。
去了屋裏後，半也沒動靜。愣是弄得人一頭的誤水。
“大姐，你這是怎麽了？怎麽回來了，一句話都不。”寧珞這會手上還沾著麵粉，不方便到房間去和她話。便站在門外問了她一句。沒想到。寧瓊嘴裏隻是哼了哼，自己困了想睡覺，便再也沒有聲音了。
這肯定是有事兒啊，她嘴上越是這樣，越是不對勁。
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