這也是很正常的，往常喝的都是袋裝的速溶咖啡麽。就算是老劉同誌在肯尼亞都適應了一段時間呢，才能夠算得上咖啡的初級愛好者。
但是你隻要踏進了這個門檻，你就能夠品嚐出咖啡中蘊含的那些香味。
老劉喝著咖啡，也時刻留意著杜嘉寧的表情。成不成的，就看這一朝了嘛。而且現在他喝起來，好像杜嘉寧衝的咖啡，比自己衝的口感上也要好一些。
這就是得佩服的事情了，自己還以為自己的手藝已經很不錯了呢。可是對上杜嘉寧這個級別的人，還是有差距。
“劉先生，我覺得這款咖啡豆很不錯。這是您自己烘培的麽？”杜嘉寧問道。
老劉點了點頭，“是我自己用鐵鍋炒製的。然後用真空冷卻機，冷卻裝袋。這一袋到現在有半個月了吧，回國之前炒的。”
“劉先生，我就實話實說了。”杜嘉寧想了一下說道。
“您的這款豆子很棒，比我們店裏采購的一些精品豆子都要好一些。但是我覺得跟瑰夏的豆子相比，還是有一些差距。”
“好像是差在烘培上，要麽就是跟我往常使用的水有些不搭配。每一款豆子，都有它自己的特性。如果我要是用您的這款豆子，我還要進行新的適應與調整。”
聽到杜嘉寧的話，哥仨的心裏都有一種空落落的感覺。
已經很明顯了，老劉的這個咖啡豆沒入了杜嘉寧的眼。而且人家說得也很有道理，這就跟做飯一樣。廚師的手藝再好，你也得考慮食材的差異。
同樣是一隻雞，養殖的和溜達雞在烹飪的過程中，選用的手法肯定是不同的。就算是同樣的雞，生長的年份不一樣，選用的手法也會進行調整。
“劉先生，我確實覺得您的這款豆很不錯。”杜嘉寧又開口說道。
“肯尼亞咖啡豆本來就很出彩，我們店裏也有伯曼莊園采購的咖啡豆。我也會跟全珠妍推薦，不過做意式咖啡，咖啡豆要求特別的烘培方式，我給您拿一些您看看吧。”
“謝謝您。”老劉趕忙說道。
其實對於現在這個結果，他已經覺得很不錯了。讓杜嘉寧直接選用自己的咖啡豆，那真的是有些強人所難。
也就是幾分鍾的時間，杜嘉寧用小碗送過來一碗咖啡豆。
“這些就是從伯曼莊園采購的咖啡豆，烘培程度更深一些。是在二爆結束，豆表出油的階段。苦味更濃鬱一些，但是帶有濃厚的烘培風味與焦香。”杜嘉寧說道。
“在我們店裏，其實更多的顧客點的咖啡也都是以意式咖啡為主。配上漂亮的拉花，不僅僅很美味，也很好看。”
老劉點了點頭，然後就捏了幾粒黑黑的咖啡豆仔細觀察起來。
給他的感覺，這個咖啡豆好像都快烘培成碳了，豆體表麵好像也有一層油膜。這個火候可不是那麽好掌握的，比他的炒製火候要更難掌握一些。
然後他就拿了一粒咖啡豆送到嘴裏嘎嘣嘣的嚼起來。
他的這個鑒賞方式給杜嘉寧都嚇一跳，可沒想到還有人會這麽來。咖啡豆很硬嘛，就算是極深度烘培，是不是也有些硌牙？ 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>