夏蟬衣微微一愣，隨即相到，鱸魚的味道至鮮至純，稍微添加上一點其他的味道那純正的鮮味就會被汙染。
所以拿著一條鱸魚的秋詩吟若想發揮鱸魚最極致的鮮就隻能做清蒸鱸魚了。
清蒸鱸魚可以是很簡單，也可以是很麻煩，每個人的清蒸鱸魚都不太一樣，就是不知道秋詩吟要做哪一種了。
當然有一點可以肯定，秋詩吟打算做的是清爽的，原汁原味的鮮。
那她——
夏蟬衣低頭看向鮑魚，心中做下了決定。
就做紅燒鮑脯吧，之前在直播上為了追求快速，所以她挑選的都是最簡單的清蒸之類的能保持原有鮮味的做法。這一次就來一個紅燒，讓他們也見識見識紅燒也能將菜做出原汁原味來。
想著，夏蟬衣唇角一勾，拿起旁邊的小漏勺撈起了幾隻鮑魚，然後挑選了其他輔助食材就轉身回到了廚台準備開始做了。
清洗鮑魚之時，餘光微微瞟見隔壁的秋詩吟，她也在清洗著鱸魚呢。
夏蟬衣收回眼神，不再關注，收斂起全副心神，將注意力全投入到了手中的鮑魚之中。
紅燒鮑脯是譚家菜代表之一，譚家菜精於燕、鮑、翅、參、肚，它的特點是用料金貴，甜鹹適度，鮮滑軟稔，容易消化，講究原汁原味。
譚家菜的第三代傳人王炳和師傅有一句名言是：“譚家菜不會炒菜。”與其他菜係相比，譚家菜有個非同尋常的特點——隻用燒、燴、燜、蒸、扒等，都是慢火細做的功夫菜，從來不會急火速成。
譚家菜之所以從不爆炒，是回避劇烈，追求平和。它隻用糖和鹽，以甜提鮮，以鹹提香，突出原汁原味，決不用胡椒、花椒和味精，這便是南甜北鹹、互為提攜的中庸之道。用王炳和的話說：“菜可以養人，任憑你原來的性格怎樣，在你做菜的過程中，逐漸地就隨著菜走了。”
所以，入行久了，譚家菜的廚師性格都變得溫柔敦厚，帶點儒雅之氣，這是被譚家菜“養”出來的。
而她今天所做的這一道紅燒鮑脯就被稱之為譚家菜最經典的代表作之一。
吃過譚家菜的地球其中一名人曾評價：“像譚府的紅燒鮑脯那樣滑軟鮮嫩，吃鮑魚邊裏如啖蜂窩豆腐，吃鮑魚圓心，嫩似溶漿，晶瑩凝脂色同琥珀一樣，別處從未吃過。大千先生說是極品，在下認為簡直是神品啦。”
這一次夏蟬衣看中的鮑魚正好是符合大小的極品鮑魚，正正好用來製作這選材講究的譚家菜紅燒鮑脯。
等清洗好鮑魚之後和雞之後，夏蟬衣就開始熬製雞湯。
熬製雞湯是相當需要時間的一個過程。
讓夏蟬衣沒有想到的是等到她將雞湯熬製好之後隔壁秋詩吟的清蒸鱸魚依舊還沒有上蒸籠。
她微微挑了挑眉，這是將清蒸鱸魚創新出了什麽新鮮的步驟嗎？ 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>