何晨全部忙完，已經是晚上八九點鍾了。
看來這做大席菜也是個體力活，何晨和張宇兩個壯小夥子，此刻也被累得大汗淋漓了。
“大姐，我們先走了，明天五六點鍾我倆還過來。”
何晨撈了一把臉上的汗，不太講究得往衣服上蹭。
這切了一下午的配菜，又是剁肉餡，又是過油。兩個小夥子煙熏火燎的，身上沾滿了油煙味。
“嗯嗯，我就不送了。”
這一會兒來祭拜的人有點多，何純實在是抽不出時間來。
時間太晚了，倆人在村口等了很久也沒有看到客車。本來也是想走著回去的，可是忙了一天，一雙腿就像是灌了鉛一樣。
“要不我給我爸打電話過來接咱倆吧。”
張宇癱坐在地上靠著樹樁子，整個人就跟廢了一樣。
“等咱倆攢夠錢，整個車吧！”何晨也沒好到哪去，衣服都被汗水濕透了，風一吹倒是冷颼颼的。
回去以後，何晨強撐著洗了個澡，蒙頭大睡。
第二日的大席十一點開席，張大誌看兩個孩子這麽辛苦，今天自己也沒什麽事情，就跟著一起過去了。
三十桌，一桌十八個菜。
一早剛到，何晨就把肘子過油了。
炸過的豬肘子表皮酥脆，醬燉以後表皮蓬鬆，充分吸收了醬料的味道，鍋裏冒著小泡，不急不慢得燉著。
肝是今天早晨剛買的，新鮮得很。柔軟的豬肝在何晨的手裏十分聽話，何晨手起刀落，一整個紅色的豬肝就被切成了薄片，混合上調味料和蔥薑水去腥除味，然後在掛上澱粉水。
醃著豬肝的功夫，魷魚也解凍完成，切成漂亮的魷魚花刀以後，在熱水裏麵滾刀開花，放在旁邊備用就好。
有了張宇和張大誌幫忙，何晨這一次做得很快，但是畢竟菜太多了，他還是到快九點才把所有東西都做好。
接下來就是要開火正式做菜了。
肉丸經過人力攪拌，開始上勁，做出來的肉丸充滿彈性，張宇看著火候，何晨和張大誌一個一個把肉餡團在手裏，然後用鋼匙放在油鍋裏麵。
每一個丸子掉進鍋裏的時候，都宛如一朵在油鍋裏麵綻放的花朵。油翻湧著，高溫使得丸子表皮酥脆，內裏則是被水汽所蒸熟，肉汁鮮香，咬一口就能迸發出來。
“小宇，這幾個都能撈出來了。熟了。”
這隻是何晨第二次和小宇配合，但是多年以來的默契，小宇很快就明白了過來需要撈哪些。
人多幹活快，一鍋丸子很快炸了出來。
趁著油溫還在，何晨又把魚放進去炸了。
手臂長的大鯉魚，經過了一晚上的去腥醃製，已經聞不到明顯的腥味了。
何晨從鍋的一邊緩緩把魚放了進去，瞬間發出了劈劈啪啪的聲音。張宇嚇得拿起鍋蓋抵在麵前。
這炸魚可是技術活，火大了魚就發苦，火小了魚不能定形。
張大誌那廚藝，平時都是張宇和張岩兄弟倆能長大已經不容易了。這種技術活，何晨可不敢讓這爺倆插手。
看著時間差不多該開席了，何晨準備先把大蝦做了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>