蝦醬，顧名思義，蝦製作而成的醬，風靡一些沿海地帶，製作方法不同、食者不同自覺味道相異。
三堼村最喜剛從海中捕撈上來的蝦皮製作而成的蝦醬，此為優等品，七八月甚多；當這些個還活蹦亂跳的蝦皮在漁網中被撈上來時，捕撈者抓緊將其中一部分用淡水衝洗幹淨，另一部分晾幹成箱裝成幹蝦皮。
用作製成蝦醬的蝦皮用淡水衝洗幹淨後，放入一個大缸中，按比例撒上鹽，其他調料一概不加，三堼村的人就愛這股鮮活的味道，撒上鹽後，再放置到陰涼些的地方醃製，連日攪拌，再根據醃的程度加鹽，三堼村的父老鄉親往往兩三天後便耐不住口水，抓上個大蔥直接就在缸裏蘸著吃了，豪邁之舉，才突顯得愛醬之心。
若是經受不住鮮蝦醬那股子濃厚的腥味，也可炒熟吃，加上辣椒，大蔥等一幹佐料去去腥味；這蝦醬第一次第二次吃或許覺得腥，但腥味過去是無法描述的鮮味，就像長沙臭豆腐，柳州螺獅粉，耐人尋味，才念念不忘。
除去蝦醬，還有蝦醬油，蝦醬油是將醃製好的蝦醬攤在一個網子上，用力擠壓，滲透下來的油狀液體，再放入大鍋中加入花椒，八角等進行熬製，熬製好的蝦醬油是三堼村家家必備的調味品，多用於調製涼菜。
說起來奇怪，三堼村的角落裏甚至是石頭縫裏都透出股蝦醬味，甚至是牲畜身上都有，當然了，牲畜身上的還需要你貼近了去聞；自然三堼村的老少姐們身上更少不了這股子蝦醬味，曆經滄桑，風雨洗打，從日出至日落，春夏至秋冬，出生至死亡，這股味道始終伴隨，成為了三堼村不可缺少的一部分，時至今日，這股味道已成了思鄉的味道，三堼村人的標誌。
如今我們一家人將這股味道帶到了西安，它是身份的證明，隻有這股味道在，我們才是真真正正的，完完整整的三堼人。我們這些身處異鄉之人的光榮使命便是將這股味道繼承下去。
老虎菜是我爸爸的獨創，具體是將辣勁十足的青椒，還有大蔥，香菜全都切成小塊，放在一起，再澆上蝦醬油，攪拌均勻，做法極簡，味道讚口。
我們一家人圍在桌前。
“今天怎麽回來這麽晚？”媽媽問我。
我頓了頓，回答道：“哦，我今天打掃衛生，最後一個走的。”
媽媽半信半疑，又問道：“考得怎麽樣啊？倒數第幾？”
“哪有倒數第幾！應該考得還行。”
爸爸開口道：“考得還行是怎麽個行法？第一還是第二？”
我說：“年紀前一百！”
媽媽驚喜道：“好，不錯，考好了帶你去動物園玩！”
“好！一言為定！”我一直都想去動物園。
“快吃，吃完了還得幹活。”媽媽督促道。
“幹什麽活啊？”我問。
媽媽指著身後的一大堆海帶說：“那不都是活！今晚上把那些重新包裝，不幹完不睡覺。”
“我剛回來就讓我幹活。”我抱怨道。
爸爸又說：“放了假就得每天來店裏幫忙幹活了，鍛煉鍛煉你。”
我心裏嘀咕道：不就是想要個廉價勞動力唄。
媽媽看我沒反應，說：“明天放你一天假，把你爸爸手機給你。”
“真的假的？！”爸爸的手機是家裏唯一的智能手機，可以玩遊戲看小說，我經常纏著他要手機，沒想到媽媽批準我一天的使用權。
“真的。”媽媽點頭答應。
我開心起來：“好！”拿起一根大蔥蘸上蝦醬往嘴裏放，津津有味地嚼起來。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>