眾人都笑了起來，高原也笑著開口，“十頓就十頓，到時候你吃不下去，我都往你嘴裏塞！”
“不可能！有多少我吃多少！”
“哈哈哈你說的啊！”
大家笑鬧了一陣，晚上照例去泡了個澡。
白葉很感歎。
這才幾天的功夫，他都已經有點迷戀天天泡澡的感覺了。
泡完之後感覺全身經脈都通暢了，怪不得葛老爺子天天去泡。
白葉琢磨著，等他回去之後，在家裏也安一個浴缸吧。
揪劑是越來越有心得，手也越來越穩，白葉又被安排去調餡。
調餡從挑選食材，準備食材開始。
白葉刀工是一絕，片砍切剁，全都沒問題。
所以白葉一上手，帶他的師父就說可以過關了。
但是調餡就沒這麽容易了，好在昨天跟著張泉生走了一圈，這幾天又沒少吃，所以對於包子需要什麽樣的食材，已經很清楚了。
比如三丁包，裏麵用的就是三種食材。
用的是雞肉丁、豬肉丁和筍丁，所謂三丁。
雞肉要選母雞肉，肥嫩的。
豬肉則是要五花三層帶肥膘的，這樣油脂豐富，不至於幹巴。
筍丁更是要嚴選當季最鮮嫩的筍。
這一年四季的，也不可能天天都能用同一種筍，所以不同的筍的切法、配比，也都是不同的。
這樣的優選食材，經過調味攪拌之後，再用老麵發酵到最合適的麵團包裹住。
高興茶樓的三丁包子，一籠有五個。
包子包好之後，經過二次發酵，麵團就會從小小的一團，重新膨脹起到讓人驚訝的個頭。
再經過熱力的催發，密不透風的包子裏麵就形成了第二個小蒸籠，讓所有的食材都在這個密閉的小蒸籠裏逼出自身的汁水和香味。
食材越是新鮮，香味就越純粹，汁水也就越豐沛。
這樣的汁水會將包子裏麵的皮都浸透一層，讓包子染上淡淡的黃色。
表皮不破，直到上桌後被掰開的那一瞬間，香味和汁水才仿佛尋找到了一個突破點，迫不及待地展露給世人。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>