二嫂涼粉店，北桐市最有名氣的小吃店。
或許它不是最好吃的，但絕對是最有名的，迄今為止已經有三十多年的曆史。
當然三十年可能不算什麽，和那些百年老店相比，它最多隻能算是個小娃娃，但這絲毫不能掩蓋其在北桐小吃界的鋒芒。
北桐人愛吃，尤其愛吃涼粉和麵條，北桐本地還有一句俗語：吃粉不吃麵，白活這一遍；吃麵不吃粉，不算北桐人。麵條和涼粉，絕對算的上是北桐人的最愛。而二嫂涼粉店，絕對算的上是涼粉店裏麵的翹楚。
用澱粉和白礬以溫水攪拌而成，攪拌的力度要足夠，否則涼粉不夠勁道，攪拌的時間也要夠長，否則涼粉會特別的鬆散，最重要的是，攪拌的水平要足夠高，攪拌的幅度也要足夠均勻，否則攪出來的涼粉會有很多的氣泡在，不僅印象口感，甚至還會出現一塊塊澱粉斑，很是難看。
而一碗好的涼粉，必須是要既彈又滑，吃進嘴裏，既能吃到類似Q彈的口感，又要能順著嗓子眼出溜一下滑下去，這裏麵可是非常考驗功力的，一般人隻能做到差不多，但想要做到真正好，卻是非常的難。
周方遠一家人就愛吃分，每到大家庭聚餐的時候，奶奶就會打一大盆涼粉，足足好幾斤，一頓就能被一大家子人全部消滅掉。當然周方遠奶奶的水平隻是一般人水平，和真正的大拿還是沒法比的。
而且一碗涼粉，粉做得好了，調料也得跟上才行。
這二嫂涼粉之所以出名，原因隻有兩點，其一，這家店的粉確實是相當的好，絕對滿足各種嘴刁人士的苛求，其次，這裏的調料特別的好吃，尤其是這裏的辣椒油，好吃到簡直沒法形容。周方遠上一世高中畢業時，二嫂涼粉店的生意達到了極致，甚至有人驅車上百公裏來北桐，就為吃一碗二嫂涼粉。
而二嫂涼粉也和板板削麵、老王粉豆腐並成為桐城三大美食。
周方遠邁步走進的這家店，是二嫂涼粉店的第三家分店，也是最火爆的一家。因為地理位置特別好的緣故，這裏從一大早開門營業一直到晚上九點半關門，每時每刻都有人在吃東西，就沒有一分鍾清閑的時候。
和人家相比，他的烤腸攤子完全就是小巫見大巫，不，他甚至連小巫都算不上，和對方根本沒有任何可比性。
這一點，從他走進來之後裏麵的食客數量就能看得出來。一百多平米的店麵，除了後廚那間隻有十多平米的小房間以外，剩下的地方擺滿了桌子，最多能容納一百多人同時進餐。現在是下午三點多，基本上屬於那種午飯沒消化晚飯還不到點兒的時候。
明明是這種對與餐飲業來說非常尷尬的時間段，店裏麵還有最少三十多個人在吃東西，吸溜涼粉的聲音此起彼伏，場麵非常的熱鬧。
周方遠走到櫃台前，點了一份中辣小碗涼粉，要了一個肉餅，要了一個茶雞蛋，然後就坐在一邊開始等候。
說起來，二嫂涼粉店的肉餅也是一絕，用的是豬後座的肉，熏製而成，肥而不膩，入口即化。餅是發麵餅，用小火慢慢烤製而成，外酥裏嫩，夾上熏肉澆上肉湯，和涼粉簡直是絕配。
還有茶葉蛋，雖然不知道具體的製作流程，但茶葉蛋煮的極為入味，鹹淡適中，同樣非常的好吃。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>