超級市場的業態模式各種各樣，絕大多數的類型都是以價格折扣為導向，這種導向由經營的商品屬性和采取的連鎖經營方式所決定，即基本生活所需商品的屬性是低價格、高周轉，而連鎖經營的方式又使其低價格的銷售成為可能。隨著市場需求的變化加快，市場競爭日益激烈化，的業態分化是必然現象，因此，能夠更好地抓住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售業不得不考慮的首要問題。
在超級市場中最初經營的主要是各種食品，以後經營範圍日益廣泛，逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在購物籃或購物車裏，到出口處收款台統一結算。
除此以外，超市的特點還主要表現在：商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規格包裝好，並分別擺放在貨架上，明碼標價，顧客實行自助服務，可以隨意挑選。廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便於管理人員迅速了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標價、計價等，因而提高了工作效率，擴大了銷售數量。商品品種齊全，挑選方便。人們可以在一個商場內購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標價、計價、結算效率高，也節省了顧客的時間。而且由於商場的經營效益好，降低了成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
超市還可以根據銷售產品進行分類，有大概幾種分類。
第一種，傳統食品超市，是從傳統食品開始的，並在實現消費者一次性購足商品的需求上邁開了第一步。傳統食品的營業麵積一般為300～500平方米，其經營的商品種類一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的70%左右，但食品中生鮮食品的構成不足30%。
它的功能集中了食品商店、雜貨商店、小百貨商店、糧店、南北貨商店等傳統商店各自的單一功能，使之綜合化。傳統食品的主要目標顧客是家庭主婦，它是傳統小商店的取代者，也是最初的原始模式，20世紀80年代末90年代初，我國最早發展起來的500m2左右的，都屬於傳統食品。由於傳統食品僅僅是對傳統小商店的替代，其商品經營的綜合度不高，無法真正滿足一次性購足所需商品是它的最大缺陷，而這種缺陷集中地反映在無法綜合地經營生鮮食品。當新的業態模式如標準食品和大型綜合紛紛進入市場時，傳統食品就麵臨著巨大競爭壓力而處於劣勢。
此時，傳統食品具有的唯一優勢是距離居民區近，具有購物上的便利性，然而，當便利店的規模發展起來以後，這種便利優勢也就讓位於便利店了。從世界範圍來看，傳統食品的市場空間縮小是最快的，因此，這種超市不可能成為的主力業態。
第二種，標準食品超市，標準食品也稱生鮮食品，其經營麵積一般在1000平方米左右，與傳統食品不同的是，它以經營生鮮食品為主，其營業麵積的50%～70%以上要用來銷售生鮮食品，可以說標準食品實際是在傳統食品的基礎上，強化了生鮮食品的經營，因此，它對傳統商店是一個內容和形式上較為完整的現代化替代，為保證消費者基本生活用品的一次性購足創造了最初的、較為完整的條件。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>