服務本身就是餐館、酒店的“產品”，如果你所附帶的產品能讓顧客滿意，那麽你就成功了一半。細節服務是以人為本，尊重並滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個細節出了問題，就會偏離細節服務的中心。例如一道味道很美的菜肴，上麵點綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時菜的美感就會陡然下降。一個隨處亂丟的煙頭會使酒店化為灰燼，一個錯誤的定位會失去一個市場，所謂“千裏之堤毀於蟻穴”就是這個道理。
成功源於細節的積累，對於服務行業來說，這種積累是日常的工作程序、服務規程、服務標準的體係。從一點一滴做起，務求做到盡善盡美，這樣才能贏得消費者的心，服務才算成功。
《孫子兵法》中有一句“攻城為下，攻心為上”曆來為營銷人員所稱道。銷售，其實原本就是一場沒有硝煙的戰爭，而在這場戰爭中，銷售人員應該如何才能贏得顧客的心呢？今天為大家介紹一種銷售方式-圓桌銷售，希望能為大家提供一些幫助。
如果問你，為什麽很多成功的影樓接單桌都是圓形的？
或許你會說“為了美觀！”
但實際上，圓桌並不僅僅是圓桌而已。中國曆來講究和諧，從天圓地方到五行八卦，五一不體現一個“圓”字。圓桌的最大好處就是可以利用360度的活動空間，使銷售雙方自由地縮短距離。而適度的身體接觸更有利於舒緩消費者戒備的心理。就像我們在電影裏長看到的畫麵：老首長親切的拍著小戰士肩膀稱呼“小鬼”的場麵，這個接觸的動作可以立刻讓老首長在小戰士心中“高不可攀”的形象變做“和藹可親、平易近人”。圓桌銷售利用的就是一種縮短顧客與營銷人員之間的距離，從而增加銷售的機會。
對銷售人員而言，充分發揮圓桌銷售的優勢，在與顧客親切交談時縮短彼此的距離，再適當輔助一些肢體接觸，就能有效地讓銷售轉入親情化，從而事半功倍，促進銷售的成功，何樂而不為呢？
另外，很多企業在經營的過程中，都把員工當做一種成本，是必須消耗的資產，這是一種極其錯誤的觀念。管理大師彼得德魯克曾說到“員工是資產和資源，而不是成本和費用。”他所強調是人的價值，因此把員工當作資源還是成本，這就是體現酒店經營管理者的戰略眼光和價值觀，也是決定企業成敗的關鍵。
比如說“”期間，客人驟減，營業收入受損，餐飲行業大受影響。
在一片低迷的經濟情況下，許多酒店首先想到的是趁機進行硬件設施改造，但員工怎麽辦？很多酒店於是采取分批放假，讓員工拿基本工資的做法，以節約成本開支。大投入的改造後，酒店確實有了更先進和更豪華的硬件，但由於員工長時間的休假，不能較快恢複到一種良好工作狀態，造成工作鬆散，甚至有一些好的員工還因此轉行了。
所以最終顧客反而沒有享受到再進一步的優質服務，酒店的全新硬件設施也因沒有同步提升的服務員，而缺少了生氣。當然酒店最後的結果還是沒有體現其真正價值。造成這一現象的原因就因為管理者頭腦中一直把員工等同於成本和費用，不舍得員工進行投資，最後隻能落敗。
成本是隻能消耗的，而資源是能開發的，資源是能升值的。對於酒店來說，員工就是他們最大的資源。把這種資源開發好了，受益的最終還是酒店。試想，如果酒店著重於對員工的培訓與關懷，員工自身的素質提升，對企業的歸屬感和認同感也會隨之加深，自熱而然就會更加賣力去工作，這樣就能更好地為顧客服務，酒店的生意才能蒸蒸日上。
總而言之一句話，二十一世紀是知識的時代，學習的緊迫性也日益顯現。然而酒店的員工時不時會埋怨企業給的機會太少，或者自己“因為工作太繁忙，沒有空閑時間進行學習”。很多人都忽略了學習的目的是為了提高處事能力，使工作得到上司和下屬們的肯定，使生活過得有價值感。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>