起碼劉主廚自己教的幾個徒弟，備菜的手藝能達到這樣的，起碼要四年以上的功夫。
跟著他就又看見，小姑娘開始往醃好的肉片口袋裏塞東西了。
放了些她切碎並調製好的仙貝呀、蝦仁呀……之類的海鮮，再用蛋黃調製澱粉封口。
肉片口袋被撐得滿滿的，像是要變得透明，卻偏偏不會破。
可這個樣子看起來，倒像是東北的名點心——牛舌餅了。
小姑娘麻利的把之前上屜的那盤雞蛋清蓋肉糜端了出來。
轉身又送進了烤箱裏，隻設定了兩分鍾，還不夠平時預熱的時間。
應該是用來起定型的作用，讓菜品更好看，也更入味兒。
隻不過在送進烤箱之前，小姑娘拿筷子在蛋清壓了幾個圖形。
很簡單的幾下，卻像是雪地上留下的幾排小腳印，非常可愛。
看著小姑娘利索的使用烤箱，劉主廚就更有點兒驚訝了。
現在才八零年，國內的小家電還處於剛剛起步的階段。
技術還不成熟，產量也少，所以並不普及。
別說普通的家庭了，就是有權有勢的家庭，也不見得都能用得上。
這還是在首都北京，若是擱在下麵的省份，小家電就更是稀罕物了。
他們首都國營飯店的這台烤箱，還是特意走門路進口的呢。
可小姑娘卻像是對這個東西司空見慣，完全不陌生。
夏小美要是知道劉主廚這麽想，肯定是一口老血都要噴出來了。
她怎麽就對這東西熟悉了？太不熟悉了有沒有？
別說觸摸屏了，連個按鍵都沒有，所有開關和設定，全都是旋鈕式的。
她夏小美要不是英文還不錯，能看懂旋鈕旁邊的英文提示，這台烤箱已經把她給難住了。
空出來的蒸鍋，夏小美把已經擺好盤的肉片口袋上了屜。
劉主廚眼尖，已經看到小姑娘把白菜葉修剪成了蓮花形狀，做了肉片口袋的底座。
白菜也是事先用老湯浸過的，可見小姑娘做菜有多精益求精！
擱在一般人，大概都不會重視這個底座，覺得沒人會吃，不用費心。
可正是在這些細節的處理上，才更能看出廚師的用心。
劉主廚做菜就非常注意細節，所以他看到現在，已經非常喜歡這個小姑娘了。
夏小美卻顧不上看劉主廚，她自己手快的在處理幾個紅薯了。
削皮、切成塊兒、過油，這個沒啥技術含量，隻要掌握好火候就行。
隻是別人不知道，夏小美早已經把紅薯換成了她空間裏的。
這時候有好材料不用才是傻子，夏小美可不想輸。
複炸第二遍撈出來控油，紅薯塊已經變成了金黃酥脆的模樣。
跟著就是㸆糖色（shai），下紅薯塊，一道拔絲紅薯就出鍋了。
劉主廚可算是鬆了一口氣，終於有一道他見過的菜了。
結果小姑娘再次讓他出乎意料，拔絲紅薯沒留著趁熱拔絲。
小姑娘等糖色稍微定型後，把它們打散成了單個的，倒是好夾了。
劉主廚心想，小姑娘的這個操作，應該是為了方便顧客們食用。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>