張餘菜刀在手，馬上就像眾多優秀的廚師一樣，先將土豆切成薄薄的薄片，後碼放均勻，再切成寬窄一致，細細的絲狀。
切完之後，張餘看了看自己切的土豆絲，心下十分的滿意，不知道的還以為這是哪位飯店的墩板高手的手藝呢。要說以前的自己哪能切出這種水準，說是土豆絲，不切成土豆條就不錯了。
張餘切好了土豆絲，便用冷水泡上，這樣有兩個好處，一個是可以避免切好的土豆因長時間暴露在空氣中，引起氧化變色。二是可以去除土豆裏的澱粉，以免炒的時候發粘。
張餘燒點熱水，水滾之後，將土豆絲焯一下過水。跟著燒熱鍋，下涼油，將切好的辣椒段下鍋煸香，火候一到，跟著就是下土豆絲翻炒。
土豆絲下鍋之後，張餘發現自己居然像那些大師傅一樣，會顛勺了，鍋內的土豆絲伴隨著火光，上下翻飛，煞是好看。中間他又熟練的放入各種調料，很快，土豆絲炒熟了。
張餘見土豆絲熟了，居然還像很多大廚一樣，習慣性的敲了敲勺子。做完了這個動作，他心下暗叫好笑，自己家裏也敲勺子，還想通知服務員上菜不成。
土豆絲裝盤上桌，張餘發現似乎一個菜不夠。要是自己一個人在家吃也就算，湊合湊合，也不挑。今天怎麽也是老娘在家，這一個菜，孝心不足啊！想到這，他又翻了翻冰箱，找兩個雞蛋，來了個紫菜蛋花湯。
當一切準備得當，張餘才把母親餘美秀喊了過來。
當餘美秀坐到餐桌上一看，兒子弄的兩個菜還真是有板有眼，雖然還沒開始吃，但光看菜色已經是非常的不錯，點頭道：“不錯啊！兒子。看起來手藝比你媽還好啊！”
“小瞧人了不是！”張餘笑道：“你兒子怎麽說，當初也在飯店打過工。這點手藝，毛毛雨啦！”
餘美秀見張餘一臉的自得，白了他一眼，道：“小樣吧！一個端盤子的，還裝上大師傅了。”
張餘到是一臉的無所謂，道：“老娘別瞧不起人啊！有誌不在年高，盤子自然就不在大小。快嚐嚐我這土豆絲做的怎麽樣？有沒有飯店大師傅的水準。”說完，夾起了一些酸辣土豆絲，放到了母親的碗中。
“嗯！我嚐一下啊。”餘美秀將土豆絲，放入口中，忽然眼鏡一亮，驚奇的道：“不錯啊！兒子。還真有大師傅的感覺。你這土豆絲是怎麽炒的，怎麽這麽脆，還不生。”說完，又夾了一筷子，放入口中，一臉滿足的表情。
“這還不簡單！我和你說老娘，這炒菜，全看火候……”
跟著張餘和餘美秀母子二人，一邊吃著飯，一邊聊著天，加上張餘做的飯菜好吃，很快，桌上的兩個菜就都被二人吃了個一幹二淨，甚至連湯都喝光了。
吃完了飯，張餘收拾了碗筷，清洗幹淨。
餘美秀洗了幾個自己買的水果，遞給張餘，道：“兒子，下個禮拜單位生產任務重，又要加班。我就不回來了！你一個人在家，能搞定吧。”
張餘接過了母親遞過來的蘋果，咬了一口，不清不楚的道：“正好！下個禮拜學校要軍訓一周，我也不回來了。”
“哦！用我給你準備什麽嗎？”餘美秀問道。
“不用！都是一些小東西，我自己準備一下就好了。”張餘道。
“那錢夠用嗎？用不用媽媽給你轉點。”餘美秀道。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>