忠叔都一度懷疑是不是李心回了趟娘家後，那好不容易存下的銀兩給掏空了，所以日子都過的心翼翼了？畢竟青鬆村那真的是雞不生蛋的地方啊，忠叔在想要不要一會給她丟個一兩銀子做家用啊。
李心看著忠叔和裏正那是明顯的一臉不高興啊，隻好道：我這個作熏豆十分講究的，熏豆的烘製是在每年農曆“秋分“過後。
首先要選上好的嫩毛豆，必須是秋季的晚黃豆，以香粳豆為佳，或當水稻即將成熟時，用一種名為“落霜青“的稻熟毛豆，它鮮嫩飽滿，粒大色青，以不太嫩也不太老的為上品;如果是“寒露“前後，毛豆飽滿而未老之際，選青毛豆。
你看現在我們毛豆的種子還沒有種下去啊，現在的毛豆又都成黃豆了，就算我有心也無力啊，不過到時候我可以給你做一些黃豆餅子吃。
而且這個熏豆茶挑選好青豆後，要先剝出豆粒，清水漂洗去豆衣、邊膜，然後將豆粒肉放在鍋裏用開水煮熟。
煮豆的柴火需用早春養蠶的桑樹上剪下稱為“桑釘“的枝條，所以有些麻煩啊。
而且還要在水煮沸青毛豆半熟時，加適量鹽和味精，濾幹，撈掉豆衣，之後，攤在鐵絲網的篩子上，用炭火焙烘，我娘家稱這道工序為“熏“。
“熏“有兩種作用，一是經過烘烤，可以殺菌，並使食品中水分大部分揮發，提高防腐能力;二是能產生一種特別的清香。即成為熏青豆。不可用柴火否則染煙火氣和那麽熏豆茶做出來就不正宗了。火熱忌猛，以文火為宜，並須不斷翻拌篩內烘豆，一般需五個時左右熏烘。
忠叔擺擺手打斷了李心的長篇大論道：“丫頭我們不想和你辯這些，你這麽多，我們也不會去做的，你隻要和我們，你今年秋風過後送多少罐給我們就是了，這樣比較直截簾。”
裏正也忙著點點頭道：“李心姑娘你頭頭是道的了那麽多，我也聽的雲裏霧裏，再你明敏姐，你也知道的，她不喜歡倒騰這些東西，還是現成的比較實在。”
其實在李心巴拉巴拉的著做熏豆的方法的時候，忠叔已經偷偷摸摸的記在心裏了，一會回去可是要和自己家少爺研討研討的，到時候推廣下去，也是一筆不菲的收入啊。
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