一凡找人打聽米大廚，那人說就在那掛著布簾的房間裏。一凡從這裏望過去，發現大廳那座木梯有兩處梯口，同樣可以上下。
店夥計從後廚端著精致的美味佳肴，唱著菜名走上樓梯，賬房先生就在那麵前的單子上劃一道，又轉頭欣賞起掛在身後的山水畫。
一凡拉起布簾，聽到裏麵人聲嘈雜，鍋碗瓢盆叮當作響。他從門口往裏看，這間後廚真是夠寬敞。
左手邊，前後兩個三層的長木架，前麵的架子，上層擺著各種瓷盤瓷碗，酒壺酒杯，下層還有幾布袋粟米。
後麵那架子旁邊倚著一個大木桶，底層是幾個盛放醃菜的瓷壇，中層擺著許多大大小小的托盤，裏麵是種類繁多的各樣食材，有麵食扁食，有蔥頭蒜頭。
架子頂層還有不少幹海貨，一凡認出來是些鮁魚和八爪魚。木架後麵的角落裏堆著七八個大麻袋，還有兩個木水桶，和一堆擺放整齊的木材。
再往右，並排壘砌著三台鍋灶，爐膛裏火燒的正旺，兩個大廚也是熱火朝天的翻炒著，身旁的小夥計滿頭大汗，不時的將那些油鹽醬糖，以及各樣調料遞到他們手中。
爐灶的牆上掛著許多木勺、菜板、蒸屜、籮筐，地上排開幾個木盆和木桶。木盆裏泡著白蘿卜，那桶被木板壓著，不知道裏麵裝的什麽，但聽著有翻水花的聲音，興許是些活魚。
一凡再往又看，最裏麵是和大堂連通的傳菜口，掛著六片小小的白布簾，飯菜做好後放在這裏，跑堂的夥計就會給客人端過去。
靠著門口是一張大桌子，幾個人坐在桌前切菜備料。一個胖乎乎的人拿著刀切肉片，正擦著頭上的汗珠。
他抬頭看見一凡站在門口，就問起來，“哎？這誰啊？後廚可不是隨便進的地方，快出去。”
那些人聽見動靜都轉過頭來看，最裏麵那個戴著高白帽的大廚驚訝的說道，“呦，這不是一凡小友嗎？你怎麽不打個招呼就來了？”
這高帽大廚正是米大廚，他把手裏的笊籬遞給身旁的小夥計，囑咐道，“一會把魚從油鍋裏撈出來，淋上湯汁即可。”
米大廚解下圍裙走過來，一凡見他在，也挺高興，就說道，“我路過這裏想起你，就進來看看，你這麽快就從家鄉回來了嗎？”
“若是回鄉，往返路途遙遠，哪裏能這麽快？我不曾回去呐。”米大廚的臉上顯出疲勞，一凡驚訝的問他，“這可是過年呢。”
“嗨，前番已經告過假，哪好意思再走。掌櫃的也說，佳節期間多有貴賓，好多人都是衝著我來的。”
米大廚苦笑著說道，“我若不在，掌櫃的顏麵無光，就怕得罪人。不過，掌櫃的說了，忙完這一陣，就給加工錢。”
米大廚又說道，“趁著我還能動彈，再幹個兩三年，我姑娘想開服裝店的本錢就不愁啦。以前沒怎麽關心過她，算是給她留個念想。”
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