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鬥嘴(2/4)

作者:遇見葉子字數:10494更新時間:2019-11-24 01:48:32

    

    眾人哈哈一笑,若溪調皮的道:''大娘哪有您的這麽誇張。”

    

    一番問候邊進了屋裏。房中雖然簡陋但是被這老夫妻給規製的整齊有序讓人看著舒服。

    

    若溪問道:“大娘家中可有些吃食,我們趕了一夜的路上未吃飯?”

    

    大娘笑著道:‘’有是有就怕你們吃不慣啊。”

    

    大爺笑哈哈的道:‘’孩他娘啊,這姐給咱們二兩銀子作為答謝費。我剛剛開門的時候看到張三家裏的燈還亮著,讓咱醜兒去隔壁買條魚來您給給為做做。

    

    大娘一給了二兩銀子瞬間眼前一亮,高心喊著自己的兒子去買魚。

    

    唐子恒示意龍虎有多拿了三兩銀子讓他看著給多買些。

    

    這老漢有一個兒子尚未娶妻,等讓兒子從樓上下來的時候看到屋中的人竟然害羞的臉紅起來。看著眾人有些不知所措。

    

    老漢同兒子交代一番後,自己同老伴去給他們收拾房間。龍虎和荷跟著哥去村裏買些吃食一會在老漢家裏借用他們的廚房做一些飯菜。一的舟車勞頓確實感到前胸貼著後背了。

    

    大約過兩三站茶的功夫龍虎他們滿載而歸。

    

    若溪將唐子恒和龍虎他們轟出廚房,讓荷給自己當下手,想要給唐子恒做一個不同的農家樂。

    

    若溪先是做了一道客家釀豆腐,她接過荷手中的豆腐。先是將豆腐均勻的切成四方塊大。之後將豆腐放入油鍋中煎炸成金黃色。把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。

    

    接著讓龍虎點燃火堆,鴨放在火堆裏麵進行烤製,烤好的鴨子非常的香,外麵的一層鴨皮烤的教教的,出起來還能感受到鴨油在上麵流動,裏麵的鴨肉粘上醬料在配上一點黃瓜絲等,用麵皮包裹住,一口咬下去鹹香味頓時就充滿了整個口腔,讓人回味無窮,欲罷不能呀!夢醉烤鴨。

    

    等荷將豬大腸洗幹淨後切成塊將肥腸泡入水中加入少許醋將肥腸穿在筷子上翻轉過來把裏麵清洗幹淨在反過來。將肥腸切成段涼水中加入蔥薑蒜大料料酒一起煮兩分鍾等水開煮一分鍾撇去沫子撈出控水。熱鍋涼油炒蔥薑蒜大料丁香將肥腸下入鍋炒至,最後加入料酒入熱水收湯加入少許食鹽加入切好的尖椒。一道尖椒爆炒肥腸就成了。

    

    坐在屋中的唐子恒和老夫被這美味所吸引聞著香味快步來到廚房,正看到林若溪魚洗淨去頭。下麵和上麵各放一塊廚房巾,用刀從脊背處處理成兩片。把魚肢解好。魚肉洗淨,刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,剩下淨魚肉,魚頭、魚骨洗淨血汙備用。最好多洗幾遍,這是後來魚湯奶白的關鍵。魚肉洗幹淨血汙,下麵放一塊廚房巾,刀斜40度,從尾部開始片魚,方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。片好的魚片,用一湯匙鹽搓洗一遍後衝水反複淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,這樣魚肉比較有口感,而且清爽。洗好的魚片用一茶匙鹽、一茶匙白胡椒、半個蛋清、三茶匙幹澱粉醃漬,用手仔細反複抓拌均勻。靜置兩三盞茶的功夫分鍾。酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好,薑切片。鍋裏放油炒香蔥薑蒜,下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鍾。大火燒開,中火煮半個時辰到魚湯變白。調入鹽。把湯中料都撈出來鋪在碗底。油大火燒冒青煙,澆在魚片上即可。隨著青煙的冒進一道水煮酸菜魚誕生勞累。

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