“噗~~這不是炸鮁魚嗎？”
“你們錯了，熏鮁魚還真是用油炸的，因為這道美食做出來除了味美鮮香以外，還有淡淡的煙熏味道，所以才起名叫熏鮁魚，千萬不要被它的名字給蒙蔽了啊。”吃遍天下哈哈大笑著說道。
其實他根本就不知道，可以說直播間的很多人還真被這個名字給蒙蔽了，全都以為是煙熏的呢，因為這種美食製作手法在華夏也是很常見的，熏肉，熏豆腐，熏筍等等有很多，這樣做出來的美食不僅僅能夠保存的時間長，而且味道還不會變。
葉飛也是調皮的眨了眨眼睛，道：“是的，熏鮁魚確實是用油炸出來的，雖然說這道美食是四四席中的大件，但是它的製作方法很簡單，就是醃製，炸，吃的主要就是鹹鮁魚的味道，所以又叫熏鹹鮁魚。”
將炒鍋放在爐灶上準備好，並沒有開火，要等到魚段醃製好之後才可以開火，要不然油溫一會兒太高，魚段放進去就炸過頭了。
沒多久，魚段醃製好，再看這些醃製好的魚段，有一些稍微鬆軟的跡象，這就是鹽水浸透到了內部。
雖然魚段醃製好了，但是還不能立刻炸，因為裏麵水分太多，需要將水分去掉之後才行。
葉飛隨手將另一個儲物格打開，將醃製好的魚段放了進去。
如果是自然風幹的話，需要很長一段時間，但是放在儲物格裏麵，沒多久就可以了。
葉飛將魚段拿出來放在了一旁，這才將爐火打開，鍋稍微熱一下，放油。
油溫達到七八成熱的時候，也就是二百二十度左右，小心的將魚段從鍋的旁邊慢慢的放入油裏麵。
哧啦一聲炸響，很快魚塊的旁邊就開始出現很多跳躍的油泡泡，一個個油泡泡拱動著魚段，使其來回的慢慢的遊動著。
三五分鍾之後，整個竹樓的一樓就出現了濃濃的香氣，這種香氣就是油炸魚的味道，香而不膩，衝進鼻孔之後，讓人有一種身臨大海的感覺。
又過了片刻，等到魚段的表麵開始出現酥脆焦硬而切麵變得金黃的時候，葉飛直接將火關掉，然後用漏勺將魚段撈起來控油，放在了一個盆裏麵。
這道美食其實做到這一步對於家庭自用來說是已經可以了，但是葉飛要做的是宴席，所以還要裝盤。
四四席還有一個很重要的特點，那就是對於器皿的要求比較嚴格，如果說其它美食講究的是色香味形，那麽四四席則是比這些美食的講究還要多一點，那就是器，也就是說四四席講究的是色香味形器俱全。
葉飛從一旁的碟子裏麵抽出了一個，這碟子是長方形的，中間凹下去，然後四邊的斜坡在往上走的時候，直接一個突然的轉向，出現了一個棱，再然後才是寬寬的邊緣，隻是在這邊緣上麵，布滿了金黃色的圖案，一看這盤子就是高端大氣上檔次的。
尤其是龍龍龍這樣的古董專家，更是一眼就認出來了這盤子絕對是古代宮廷用的好東西，這家夥激動的不行，可就是拿不到手，在電腦前是急的一直團團轉。
“不行不行，沒想到葉神還有這麽多好東西，等到直播結束之後一定要去看看。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>