這次，可能是在試探自己態度？
沈成芮覺得他有點反常，走過去抬頭仔細觀察起來：“我當然知道我是女孩子，司少你不會是害羞了吧？”
司開閶很想掀起她，從窗子那丟出去，可想到之前勉強對付的中飯，到底還是忍住了。
對她的問話，他不置可否，轉身時隻冷冷道：“去做晚飯。”
沈成芮大抵也意識到了對方情緒，不敢再惹他生氣，動作麻溜的去了廚房。
她做錯了事，總覺得應該多花些心思做菜，用好吃的安撫下司開閶，免得丟了這份工作。
這些時日，沈成芮發現司開閶竟然嗜甜，偏好粵係、蘇浙係和魯係幾類菜。
見廚房有鱖魚，想著給他做道鬆鼠桂魚。
許是心有內疚，連備菜都不願假手於人。
沈成芮將魚去鱗及鰓，又剖腹去了內髒清洗瀝幹，而後準備配料。
她按著魚身，先把魚頭切下，又用刀把魚肉貼著骨頭片開，特意繞開魚尾，很仔細的片好這麵後再翻身，而後仔細的把肚子上帶刺的魚肉片下來。
為了美觀，割下來的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。
而後用料酒和精鹽調勻了，一點點抹在魚頭和魚肉上，又滾了生粉，拎著魚尾去除餘粉。
備菜工序複雜又傷神，但沈成芮認真極了，也一點都不覺得累。
她覺得，司開閶肯定會喜歡這道材。
大火燒熱了鍋，下油燒至八成熱時，她倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在了魚肉上。
再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。
而後，沈成芮將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，才放入盤鄭
如此又把魚頭炸成金黃色，還刻意將魚下巴定位成型，方便待會魚頭和魚身拚接擺姿勢。
接下來就是調味汁了，番茄醬裏加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油和濕澱粉相拌，因為照顧司開閶的口味，沈成芮多加零糖。
起鍋，加蒜瓣末、筍丁、香菇丁、豌豆和蝦仁炒熟，又倒入調味汁再用大火燒濃後，淋上麻油。
再次起鍋，澆在魚身上。
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