茉莉說道:“雖然我很會做,但是我畢竟不是廚師,所以,我隻能教大廚以方法,至於調料,還需要大廚親自琢磨了。”
大廚師趕緊點點頭,說道:“那是自然,茉莉姑娘已經實屬難得了。”
茉莉挽起袖子,說道:“看好了。”
將豆腐切成兩三厘米見方的塊,在水中淖一下,撈起,放一邊,油鍋放入蔥薑蒜料酒等,熗鍋,然後倒進豆腐,加入老雞湯,略煮,放入調味料,小火慢慢煮透。
將油菜心用水燙熟,頭尾相接地擺在盤子的四周,將豆腐盛起來裝入盤子的中間。
一道色澤鮮亮,賞心悅目的紅燒豆腐就做好了。
接下來就是麻辣豆腐,水煮豆腐,豆腐釀肉,油炸豆腐丸子,家常豆腐,八珍豆腐,鯽魚燉豆腐,等等,最後來了一個珍珠翡翠白玉湯。
蘇星河一看,天啦,這都二十多個菜了,看樣子真的是可以來一桌全宴了。
茉莉拍拍手,說道:“其實還有很多,以後再慢慢教你們,現在這些,就夠一個全宴了,全宴的話,價格你們可以自己定,一定要顯得高端大氣,至於珍珠翡翠全宴的菜肴,以後會慢慢變動,先這些應付著點。”
蘇星河說道:“這些珍珠白玉豆腐可好保存?”
他看這麽多,很擔心賣不完的話會壞掉,畢竟三兩銀子一斤,很多的。
茉莉笑著說道:“如果有條件的話,就可以加冰保存的,如果沒有,就可以浸泡在水中,每天換一次水,這樣的話,味道會稍微變淡了一些,沒有新鮮的時候好吃了。”
蘇星河點點頭,說道:“加冰保存的話,會很好的。”
茉莉笑著說道:“蘇公子,現在天氣漸漸涼了,你有沒有覺得客人吃著吃著,就會要重新將菜肴熱一下?”
蘇星河說道:“現在還沒有,不過過段時間就會了,我們會在雅間裏麵生個火盆,就會很暖和了,菜肴也不會涼得很快。”
茉莉笑著說道:“那有火鍋嗎?”
“火鍋?沒有,隻有火盆。”
茉莉看著他,笑了起來,說道:“下次我來的時候,幫你弄一些火鍋來,保證生意會更好的,而且我這個菜,也會有更多的用途了。”
總之,隻要是能賺錢的買賣,就是一個好買賣。
今天的豆腐有二十斤,加上菜肴的銀子,有兩百多兩,蘇星河給了她三百兩,多的部分是為了今後的合作,特意獎勵她的。
茉莉很開心,她知道蘇星河就是一個很精明的商人,他不會像別人一樣,對你提供的材料菜肴等挑剔,然後借口降低銀錢,這樣的話,以後有了好的合作商,就會拋棄他。
所以,蘇星河很聰明,知道這一點,就讓茉莉從心裏麵覺得他的好來,以後,有了新的產品,還是會繼續選擇跟他合作,雙方互利,才會讓各自的生意都越來越好。
一大桌子的菜肴,茉莉說道:“如果蘇公子覺得還不錯的話,就可以喊蘇老爺他們一起過來品嚐下。”
“哈哈哈……我們已經來了。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>