下晌,鋪子沒有正常開門,而是掛上打烊的牌子,李海棠給大廚和夥計們簡單開個會。
鋪子裏算上送餐的夥計,後廚,洗碗筷,打雜的,總共有三十多人,儼然後世一個小單位了。
人多,自然大家各有心思,競爭表現是好事,但若有居心不良的人,趁機陷害別人,受損失的還是自己的鋪子。
以後,家裏的產業越來越多,這些人,是李海棠團隊的核心,原班人馬,或許是以後店鋪的掌櫃。
她先是給眾人畫上大餅,暢想一下美好的未來,隨後又敲打幾句。
高老三一行人,給她警示,以後來找麻煩的人定然會有,如果鋪子阻擋周圍商戶的利益,趁機陷害的例子,更多了。
首先,必須培養一名店長,此人要靈活,不急躁,能淡然地處理糾紛。
“防人之心不可無。”
李海棠歎了口氣,想到現代的例子不少見,就問道,“我打個比方,有人放自助餐台的菜品裏偷摸放蒼蠅,而後賊喊捉賊,你們怎麽辦?”
這是最簡單的一道題,幾乎每個商家都有類似的經曆,卻也是最難的。
換成李海棠自己,其實她也不曉得怎麽處理,因為並沒有這方麵的經驗。
蒼蠅很惡心,讀書人又喜潔,看到以後,就不想再來吃了,出去一宣傳,鋪子的生意大受打擊。
現代此例子有不少,客人遇見了,基本上不會二次光臨。
店鋪開在繁華地段,這還好說,總有人不知情,客源不斷,但是想擁有回頭客卻難了。
前世,李海棠醫院的門口,有一家粥鋪,一年四季都賣一些粥,小菜和餅子,生意出奇的火爆。
李海棠去過兩次,第一次,發現小拌菜有蒼蠅,她惡心的夠嗆。
本是不會再去,巧合的是,她做手術,忙到後半夜,餓到胃疼,隻能找個地方解決吃飯問題。
粥鋪二十四小時營業,她沒有別的選擇,於是她又去了。
第二次,是在白米粥內發現一個小瓢蟲,李海棠很無力。
盡管很多人吐槽,粥鋪不衛生,但是每日還是賓客盈門,絡繹不絕。
來醫院看病的人,家屬,肯定是吃不下大魚大肉的,而夜裏,過了十一點,基本上沒有多少開業的店鋪,粥鋪成為不二選擇。
地理位置的優勢,決定鋪子屹立不倒,據說,老板賺了很多錢。
但是對比自家,就沒那麽好的運氣了,周圍能來鋪子消費的,都是書生群體,也是最矯情的一類,炸個粗薯條,都要起個文雅的名字,“月半彎”。
夥計們低下頭,也有些為難。
其中一個夥計,在飯食鋪子做過,遇見類似的事兒,他做過兩家,一家老板娘彪悍,和食客吵架,說對方是乞丐,想要耍無賴。
最後食客大怒,雙方鬧開了。
第二家店鋪,掌櫃的為人溫和,直接給食客免了飯食的銀子,食客依依不饒,最後又給賠償了不少。
“但是,我覺得兩種做法,都不可取。”
夥計想,蒼蠅這事,說不清楚,可能是鋪子的衛生有問題,所以為避免類似的情況,必須加強衛生的管理。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>