第三十六章 到嘴邊的美食飛了

到嘴邊的美食飛了—— 我，陝西人，在山西工作。 在老家，吃麵；在工作這地方，還是吃麵。都是北方嘛，麵食為主，一點兒都不奇怪。 但是，就我的經驗來看，老家和山西工作的這地方相比，有明顯的不同。 在老家，吃的是手擀麵、油潑麵、臊子麵等。就拿母親常做的手擀麵來講吧，麵煮好以後，放點鹽、蔥花、油潑辣子、米醋，攪和勻了，趁熱吃，美得很！ 在這兒，山西，最常吃的是餄絡。陝西也有，一般在夏吃，比較細，要放堿麵，勁道、滑溜，冷水一過，拌上油、蔥花、西紅柿汁，澆上米醋，好吃的很，嘹咋咧！山西的餄絡比較粗，是老家那兒的三五倍得有吧！哈哈，是比較粗，我剛到這兒的時候，二十多歲才，頭一次吃，感覺根本就咽不下去，在大學吃了四年大米，嗓子眼似乎都變細了。 最近戰疫，我一個人在單位附近的家裏，吃大米。好不容易周末了，想吃碗麵，最好是餄絡。但是，不巧，老婆上班，把我跟閨女扔家裏了。 “想吃，自己做去！”老婆笑著對我道，“我走了啊，好好做啊！” “我吃大米吧。” “出息！” 很快到中午了，我跟閨女吃的是最懶的一種飯，比大米、炒菜還懶，連菜都沒炒。啥飯呢？懶人拌飯！就是把菜和調料都放到大米鍋裏，一起煮、蒸。感謝科技發現，程序自行控製，到點兒飯就好了，味道還可以。 吃完飯，又想起麵的事兒了。大米固然好吃，可它畢竟代替不了麵，代替不了餄絡澆上鹵子的味道！ 我記得家裏有個餄絡床子，就翻騰出來了，有點兒生鏽，用食用油和洗潔精塗、刷、衝、洗、擦，好不容易處理好了。想想該架在煤氣灶上，還是電磁爐上，來回比劃著試，想看看怎麽樣用才能使上勁兒。 早上頭悶得厲害，感覺頭腦很不清醒。正當我悶頭悶腦地來回搬的時候，感覺床子腿上有油！正尋思呢，手一滑，餄絡床子倒了！正砸在旁邊的電磁爐上！哪，粉碎性骨折！心裏暗暗叫苦：“真叫老婆著了，家裏啥事兒都幹不成，就知道寫寫畫畫！” 再一看，左手心咋這麽疼呢？哇，玻璃渣子，刺進去了，鮮血直流啊！ “唉，慘不忍睹，慘不忍睹啊！” 一邊收拾，一邊念叨：“舊的不去，新的不來；歲歲（碎碎）平安，歲歲平安！” 得，下單吧！ 晚上還得吃一頓訓呢！！ 我一直都有個經驗，跟大家分享一下。就是當一件事情惹你心煩的時候，你一定要迅速把原因消除掉。現在，最重要的就是選一款最漂亮的電磁爐，讓老婆開心地忘掉我的過失和那款破舊的電磁爐。這一點，我剛剛已經做到了。 “歐耶——”