這個時候，果果牛肉麵的拉麵師傅，已經在鏡頭前跟主持人講解完了他們是如何挑選牛棒骨，如何瀝水熬湯，如何用三十六種香料和調味料配製骨湯秘方等等。總之把他們的骨湯誇得就跟一桶瓊漿玉液差不多，喝上一口能感受到各種美妙的香味，咽下一口能全麵地補充身體的營養元素等等。
到了驚龍炸醬麵的時候，擀麵的妹子：“麵條好吃，關鍵要在和麵的時候揉到勁兒。我們行內有個法，是打倒的媳婦揉倒的麵，講的就是這個道理。像我們這麵團，要六打三摔，九醒九揉，這樣和好的麵團，擀出來的麵條才會吃著夠味兒，嚼著夠勁兒。”
石金勝聽了，也會心地笑了笑。
這女孩兒的還不錯，傳統手工麵要想做到極致，講究確實很多，少了哪一道工序，做出來的麵條都會有些微差別。也許外行人一般很難察覺，但是對於比較講究的吃貨們來，很多時候也能夠察覺出和麵的師傅是否偷懶了。
主持人采訪過了驚龍炸醬麵，最後走到了石金勝麵前，這時候鍋裏的醬汁已經加熱好了，熱氣騰騰，香味滿盈。其實剛才主持人在采訪旁邊的驚龍炸醬麵的時候，就已經被這股飄過來的醬香味給吸引住了。這會兒終於要采訪石金勝了，她有模有樣地走到加熱醬汁的鍋台前麵，頗為享受地閉上眼睛嗅了嗅，表情很誇張，惹得石金勝都忍不住想笑了。
做完了表麵工作，主持人笑盈盈地問：“師傅，能給我們講講烹製拌麵的關鍵要素嗎？比如，這醬汁怎樣才能做得這麽香呢？我都忍不住想嚐嚐了。”
石金勝玩味地笑道：“很簡單，麵好、醬好、料好、水好、人好，對了，還有機器好。”
“嗬嗬，師傅你真幽默”
“我是真的。隻有好麵粉才能做出好麵條；隻有好醬料，才能做出好醬汁；隻有調料好，才能做出好味道；隻有水好，才能煮出好麵調出好醬汁；當然，最關鍵的還是要人好，不然再好的東西也糟蹋了。”
“嗬嗬，那機器好是怎麽回事兒呢？”主持人尷尬地追問道。
石金勝看了一眼邊上驚龍炸醬麵地位擀麵的女孩兒，接著解釋道：“用機器下出來的圓形麵條比較勻稱，而且麵條表麵不會像過度揉搓的手工麵那樣過於皮實，這樣有利於麵條澆上醬汁更容易入味。而且口感雖然勁道，但也不會誇張得跟吃橡皮條似的要下力氣去嚼。”
旁邊驚龍炸醬麵的擀麵女孩兒聽了石金勝這番言論，不屑地白了他一眼，認為他這話有些搶詞奪理，有些想當然。
走了一遍過場之後，四家餐館的師傅們把各自的麵條也都做得差不多了，都開始下麵撈麵，開始給那四十位食客上麵。
他們這次用的都是規格的麵碗，分量也少，隻有平常的四分之一左右，因為每個食客麵前都將擺上四家麵館的四份麵條，也夠他們吃個飽了。
麵條陸續端上了桌，主持人開始把戰場轉移到了食客區，采訪他們吃麵的感受，詢問哪一家的麵好吃。
石金勝做完四十份麵條，麵團和醬汁都還有很多，他便做了一碗，親自給坐在貴賓席上的胡離端上一碗。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>