“不對，娘，你泡六十斤吧，分兩下泡，留一半多泡些日子。”“哦，那就泡六十斤，你個讒貓，這回是要折騰啥啊？”方氏早已經習慣了玉嫻突如其來的怪點子，所以根本就不問，直接按女兒的辦。這也是方氏疼女兒的緣故，要不然哪有六十斤糧食，泡就泡的。
玉嫻打算做牛舌餅和發糕。發糕用玉米麵也能做，可是太粗了根本不好吃。這玉米碴子用水泡開，然後在上磨推，推出來的麵子就細多了，這叫水麵子。把這種水麵子裝到布口袋裏控控水，然後團成一團一團的，放到外麵凍著，啥時候想吃就拿兩團回來做著吃，這樣既不壞，還不浪費。
碴子泡了一就好了，玉嫻留下了三十斤不動，另外三十斤去磨坊推成水麵子，然後把推好的麵子放到口袋裏控了一陣。玉米麵子控水很容易，不像糯米，控水可費勁了。玉嫻看麵子空好了，就讓方氏團成團，放到外麵凍上了一半，剩下的，準備做吃的。
拿了一些麵子放到盆裏，像發麵一樣，放上一點老麵，然後用溫水和麵。活好之後蓋上蓋簾，再蓋個被子，放到暖和的地方，讓麵發醇。另外再弄點麵子，少加一點白麵，然後添水活成稀糊糊，把鍋燒熱，然後端著盆子，沿著鍋邊往下倒糊糊。那糊糊就會貼著鍋往下淌，形成一個上麵下麵大的一張薄餅，鍋的一圈可以弄好幾個，等底下那麵熟了，就翻個個，再烙一會兒，一張香噴噴的牛舌餅就好了，因為這東西是糊糊順著鍋邊往下出溜，所以它也叫鍋出溜。方氏弄了幾個就掌握住了技巧，越來越熟練了，沒多會，盆子裏就放了一大摞的鍋出溜了。
玉嫻拿起一張，咬了。。嗯，不錯，挺香的，口感也好。這樣弄出來的麵很細，吃起來真舒服。再咬一口，一會兒就吃完了一張。
“娘，好吃，你也嚐嚐。”
方氏還在那烙呢“等會兒，就快弄完了，一會兒再吃吧。今咱就吃它吧。”“娘，還有發糕呢，一會兒還要蒸發糕。這東西可以放到外麵凍著，啥時候想吃了就拿回來一熱，方便得很呢。”玉嫻想起以前一到冬，包粘火勺，烙煎餅，烙牛舌餅，弄好多吃的。這裏好像根本就沒有這些，玉嫻心想，我一定要把這些吃的都弄出來。
牛舌餅烙完了，炕上發的麵也開了，方氏把鍋簾上麵鋪上屜布，然後把盆子裏麵直接倒在了屜布上，手上沾了水，把麵拍平。然後蓋上鍋蓋，灶坑裏燒好火，開鍋以後大概三刻鍾的時間，發糕就熟了。打開鍋，裏麵的發糕漲的那麽大，一陣香味出來。用刀蘸上涼水，把發糕切成一塊一塊的，再拿出來就行了。未完待續。
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