生日過後，佟家的日子還是忙碌著。[點]大郎他們定的大缸送來了，一共是二十個，每個底下都鑽了個雞蛋大的洞。既然缸送了來，玉嫻就開始泡豆子了。這個大缸比一般醃菜的那種略些，比前世玉嫻的奶奶用的那種筐要大，所以玉嫻就泡上了十斤綠豆。這泡綠豆和泡黃豆又不一樣了，鍋裏的水，邊上有點響了的時候，玉嫻用飄把水舀到盛綠豆的大盆裏。用笊籬在盆裏攪拌一下，然後把水澄出來，這個活玉嫻幹不了，自然是方氏在那幫忙。玉嫻的意思也是教會了方氏，她這個
身板，有挺多活都幹不了。
第一遍水澄出去之後，再舀些水倒進大盆，這次要多些。然後還是用笊籬在盆裏攪合，一些癟豆子和破瓣的就會半鼻浮起來，用笊籬把這些撈起來。然後再重複，直到看著漂浮的少了就可以了。把大盆放在鍋台上，這豆子要泡三個時辰左右。
玉嫻她們是下午泡的，正好晚上睡覺前，把水給潷出來。就是用蓋簾蓋住大盆，然後把大盆傾斜一下，水就順著縫隙留了出來。潷的時候要看清蓋簾上高粱秸的方向，縱向的蓋在裏麵，要不然水就會淌的滿哪都是了。
潷好水的大盆，放到炕梢，上麵蓋一個被。家裏方氏和春桃他們做了不少的被，就是用來該豆芽的。把以前的那些棉被都拆了，做成被家裏的大被全都換成了新棉huā的。
這豆芽需要兩到三個時辰就濾一次，最好是兩個時辰，這個活玉、
嫻幹不了，因為往外潷水她弄不動，所蚊大盆就放在了方氏他們的炕梢。後半夜的時候，方氏起來，用溫水濾了一遍豆芽。這水溫也有講憲的，太涼了不長，太熱了就會爛掉用手試著，略微涼些就行。這時候沒有溫度計，實在是不太好掌握的。
第二下午，綠豆就開始擰嘴兒，就是出芽了，白白的一個尖兒長出來。到了第三，芽已經有一厘米長的時候就要把豆芽放到缸裏去了。玉嫻決定把豆芽放在前院的廂房裏那個屋子裏有鍋灶和炕，地上還有地龍。晚上的時候，把地龍燒上，保持屋裏的溫度。
方氏也同意，雖在前院不太方便，不過也沒多遠。晚上就起來一遍，濾濾豆芽就行了。
到了第三，玉嫻又泡了一些黃豆黃豆芽的產量低，就泡了二十斤的黃豆。自然黃豆也是需要先挑一遍的，挑好的黃豆，放到大盆裏，倒進溫水就可以了。
雲鬆每晚上都會把放豆芽的屋子燒上地龍這樣屋裏溫度還可以。現在不過剛剛下雪，氣還沒有太冷，等到再冷一些，這屋子就不能斷火了。好在柴禾有的是，也不太在意這些。
到了第八早晨，方氏掀開蓋在缸上的被子裏麵的豆芽已經長得有兩寸長了。那兩個豆瓣已經幹癟，這就是已經長好了。玉嫻也跟著過來，一看這樣子就：“娘，這豆芽好了今我帶去鎮上一些，看看嶽伯伯那能要多少，然後讓大哥回來告訴你，咱們就按照他要的多少來安排。長好的豆芽用涼水澆上，就不會再長了。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>