“上了炒鍋就以為自己很了不起，我會讓你知道，咱們之間的差距，你王銘就算再怎麽樣，也無法超越。”
王文東收回目光，這種家常菜最是考驗一個炒鍋的基本功底，沒有長年累積的經驗，很容易一個不慎便出現些許的偏差，另外，宮保雞丁屬於混合味的菜品，其中酸、甜、辣、鹹、鮮，都要掌控在一個特定的量，這樣食用起來，才能回味無窮，此刻隨著心中所想，鍋內的油也是已經升溫，王文東臉色認真，將手中的雞丁，緩緩的下入鍋內。
而對此，王銘倒是沒有太大的反應，此刻將鍋內的一道菜盛入器皿中後，快速的刷鍋燒油，亦是麵色認真的開始進行烹製，他性格如此，對於任何一道經由他手中烹調的菜品，都是極其認真的完成，此刻隨著雞丁下鍋，手中的鐵筷子，也是快速的將其攪拌開來。
雞丁在油內浮浮沉沉，片刻之間，隨著鍋內油溫的上升，漂浮上來的雞丁，雪白整齊的飄在油層上方，王銘將火焰稍微的調了一些，因為形狀的緣故，雞丁即便是在熱油之中外層看似透白，可其內卻依舊是生的，此刻隨著短暫的浸泡，他轉身之時，將其內的輔料也都倒了進來，切成丁的大蔥白，炸成金黃色的去皮花生米，以及少許切成菱形丁的黃瓜，被他倒入漏勺內。
望著那已然成熟了七成左右的雞丁，炒鍋的火焰再度升騰，漏勺對著油鍋輕輕的放入，其內的輔料稍微被燙過之後，便將漏勺取出，放入一旁控油，與此同時，雪白的雞丁，也被他倒入油古上的漏勺內。
鍋內注入底油，加入少許的幹辣椒段爆香，之後蔥薑蒜沫輕輕爆炒，加入熬製好的郫縣豆瓣醬，番茄醬少許，再度的炒製片刻，料酒，食用醋少許，雞精，胡椒粉，以及白糖若幹，手勺攪拌中進行短暫的熬製，待得鍋內的湯汁略顯粘稠，將雞丁以及輔料倒入鍋內翻炒，手腳麻利的勾勒芡汁之後，淋入少許紅油，加入炸好的花生米，翻炒出鍋裝盤。
王銘動作幹淨利落，整個烹製的過程行雲流水，沒有絲毫的滯塞，可那臉龐上的認真之色，卻並未有半點的鬆懈，此刻隨著他這裏的兩份宮爆雞丁裝盤出鍋，王文東那裏，也是正好如此，兩人之間的速度，相差不多。
四份色彩鮮豔，散發著陣陣香氣的宮保雞丁被放在傳菜口的位置上，若是看去，幾乎沒有多大的區別，色香俱全，王銘這裏，臉色淡然中，繼續烹製著其餘的菜肴，可王文東那裏，臉上卻有著一絲的不大自然，兩人烹製同樣的菜品，單論色澤亮度以及對於芡汁的把握，看起來似乎…已經沒有太大的區分，心中對於王銘成長速度之快，也是第一次真正的有了重視。
“我就不信，禦福樓中年輕一輩的第一人，怎麽可能是你？王銘，僥幸而已吧。”
王文東內心暗道，旋即收斂心神，臉龐上逐漸的恢複淡然之中，繼續烹炒著其他的菜肴。
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