飯館裏忽然響起一陣騷動。
程遙遙嚇了一跳:“怎麽了?”
其他食客也紛紛伸脖子抬頭去看, 互相詢問著發生了什麽。謝昭按住程遙遙的手:“別怕。”
過了會兒, 卻聽斜對麵那桌一陣喧嘩,又嚷嚷:“添碗筷!加菜!”
食客們這才鬆了口氣,有人小聲地罵:“一群地痞流氓!”
飯館裏本來就熱鬧, 這群人劃拳喝酒的聲音都快把屋頂掀翻了。程遙遙皺了皺鼻子,謝昭道:“要不要換個地方?”
謝昭特地帶自己來的餐館, 程遙遙不想讓他失望,笑著搖搖頭:“沒關係,隔著屏風也不算吵。這家的菜很難得呢。”
謝昭不著痕跡地望了眼屏風, 沒再說什麽。
大閘蟹很快就送上來了:小竹蒸籠墊著荷葉,擱著兩隻熱騰騰橙紅色大閘蟹, 撒著紫蘇葉子,大閘蟹的鮮味兒撲鼻而來。還有一碟子薑醋, 一壺燙好的桂花酒。
送蟹的大媽道:“要拆不啦?”
程遙遙笑著點點頭:“麻煩了。”
大媽洗幹淨手,拿起一隻螃蟹掰開, 滿殼黃。哢哢幾下把螃蟹和腿拆了, 就開始剝肉。
對上謝昭不解的眼神, 程遙遙笑著解釋道:“你又不會剝螃蟹, 這些大姐可熟練了。”
這在老蘇州的館子裏屬於一種額外服務, 也算一項表演。這些專業拆蟹粉的大媽拆一隻螃蟹隻需要幾分鍾, 而且拆完的蟹殼幹幹淨淨,一點蟹肉都不浪費。
隻見這大媽拿著滾燙的螃蟹也麵不改色, 拆蟹粉的速度和手勢之嫻熟, 令人眼花繚亂。兩隻肥美的大閘蟹很快就變成一堆蟹黃蟹肉, 滿滿地堆在蟹殼裏。
大媽拆完了螃蟹,轉頭又招呼下一桌去了。
程遙遙伸手在謝昭眼前晃了晃,取笑道:“看啥啦?”
謝昭讚道:“術業有專攻。”
“不錯嘛,最近讀書沒落下。”程遙遙用勺子舀了點兒薑醋倒在蟹肉上,推給謝昭:“快嚐嚐。”
滾熱的蟹肉蟹黃混合在一起,送入口中,那一點薑醋是畫龍點睛,將螃蟹的腥全部化解,口中隻餘鮮美膏腴。甜水村河鮮甚少,謝昭還是第一次吃到這麽肥美的蟹。
螃蟹性寒,程遙遙分給謝昭半隻蟹肉,就著桂花酒慢慢地吃。謝昭卻是很快就吃完了,酒也喝了半瓶。
程遙遙知道他喜歡,高興道:“這時候的大閘蟹正肥,能吃到年關呢!”
謝昭聞言,笑意淡去一點,道:“我不能待那麽久。”
程遙遙垮了小臉,轉念一想又道:“沒關係,我多做幾瓶禿黃油給你吃。”
謝昭歎了口氣:“你非要做,也不準自己拆螃蟹。”
謝昭說著,舉目示意隔壁桌大媽拆蟹的背影。程遙遙一下就明白了過來,高興地點了點頭:“你真聰明!”
程遙遙懊惱不已,她怎麽早沒想到呢?這些大媽拆蟹粉的速度和技術可是一流的,別說幾十斤螃蟹,就是幾百斤也不在話下!禿黃油的產量可以突飛猛進了! 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>