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507 有礦的吃法(2/2)

作者:臧福生字數:5458更新時間:2020-06-26 05:49:53

    清理幹淨駱駝的肚子後,先放一層紅色的鮮辣椒,還有草原上特有的香料,然後再把收拾幹淨剝皮的黃羊放入駱駝的肚子中。

    這個黃羊在入駱駝肚子的時候,已經烤製半熟了,當黃羊散發出肉香的時候,廚師要熱熱的在黃羊身上塗抹一層蜂蜜。

    然後在黃羊的肚子中再放一層各種香料,野菜。繼續放入收拾利索好烤製半熟的大鵝或者大雁。

    大雁或者大鵝要在表麵放一層果醬,一般是黑加侖的果醬。

    最後在大雁或者大鵝的肚子裏麵在放入雞蛋,經過羊湯煮成半熟的雞蛋,一般是有多少聚餐的客人,就會放入幾個雞蛋。

    這個雞蛋不是普通的雞蛋,要草原上可以半跑半飛的嘎達雞的雞蛋,這種雞蛋略小於家養的雞蛋,雞蛋當裏麵的蛋黃和蛋清剛剛凝固的時候,就要起鍋。

    在雞蛋表麵紮許多的小孔,然後放入大雁或者大鵝的腹腔中。

    然後,大廚在特製的烤房中烤製駱駝。這個菜,沒五六個專業的廚師,是做不下來的。

    由外及內的果木煙火產生特殊的木香味道慢慢的浸入駱駝的體內。

    隨著溫度和時間的增加,駱駝體內的固體脂肪開始液化,高溫的油脂浸入黃羊,等黃羊被駱駝油脂浸透後,混合著黃羊和駱駝香味的油脂接著浸入了大鵝體內。

    最後,所有的味道集中在了嘎達雞的雞蛋中。

    駱駝相比牛或者馬,它的脂肪含量高了許多,而黃羊,奔跑在草原之間,脂肪含量比較少,單吃非常柴。

    而大鵝是半肥不瘦。烤房中果木的火焰把駱駝表麵烤製的酥脆而不幹焦,駱駝腹腔內又形成了更高的溫度。

    肉汁的汽化,油脂的沸騰。駱駝體內的黃羊,大鵝算是被半蒸半煎而熟的,而到最後一層的雞蛋,則是徹徹底底的蒸熟而成。

    這道菜不算人工,隻算成本最少也要十萬RMB以上,真的,家裏沒礦真的吃不起,而且國內還不讓這樣吃!

    廚師,先從拋開的肉中取出了肉汁浸泡而成變成淡黃色的雞蛋,在少頭人的首肯下,每位客人的盤子裏麵放了一個。然後,如同切糕一樣,開始分切駱駝肉。

    “尊貴的客人們,清嚐一嚐我們的烤駱駝。”隨著少頭人的話音落下,眾人開始拿起了刀叉。

    張凡真的長見識了,竟然還有如此吃法。輕輕的切開雞蛋,肉香伴隨著草原特有的香料味,香氣撲麵而來。

    輕輕的把雞蛋放入口中,嗯!這個滋味沒辦法描述,真的沒辦法描述,太香了。沒有一點雞蛋的味道,全是特殊脂肪的香味。

    如同切糕的駱駝肉,更是別有一番滋味。最外層大約四五厘米厚的是駱駝肉,表皮略焦,外層是油脂焦炙後的一層薄脆。

    在內一層是黃羊,油脂浸透的瘦羊肉悶熟後的軟嫩,入口即化。在內一層就是大雁了,混雜著駱駝肉和黃羊肉的香味,原本就非常軟能的大雁肉,盡然能吃出一種Q彈的感覺。

    香!聞著果木和肉香的混雜,甜中帶著一絲絲的辣味,油嫩之間還有一種特有的回味。

    大大的帳篷裏麵已經沒有了說話聲,全是輕輕的咀嚼聲。

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