第2716章 蒜蓉粉絲扇貝

“第二步，準備一個小刷子，最好是沾點鹽，把鮑魚身上的黑膜和黏液都給刷幹淨。” “第三步便是清除上麵的內髒，還有它嘴巴上的食管。” “最後一步繼續用鹽把鮑魚搓洗幹淨就可以了。” 慕容靈然清洗完成一個之後，站了起來，笑道：“怎麽樣，很簡單吧。” 賈掌櫃道：“確實是簡單。” 說完便看向自家的廚子：“你們可有學會？” 廚子甲道：“學會了。” 廚子乙道：“我也學會了，郡主示範的很詳細，一看就懂。” 其餘兩家的廚子也點了點頭。 慕容靈然道：“既然如此，那大家就都來試試吧。” 幾位廚子瞧了一眼自家掌櫃，見他們點頭，這才上前拿過鮑魚開始嚐試。 他們不愧是酒樓裏麵最聰明的廚子，全都一學就會，很快就把所有的鮑魚都處理好了。 慕容靈然見狀，稱讚道：“不錯不錯，既然鮑魚熟悉了，那我就再教你們處理其他的。” 說完便派人又去木桶拿出了八爪魚，開始給他們示範。 一個時辰過後，她帶來的東西都示範了一遍，同時也把等會兒要用的食材都處理好了，便全都拿到了廚房之中。 剛才賈掌櫃也按照了她的吩咐，讓人切好了一大堆的配料。 慕容靈然站在灶台邊上，認真地道：“雖然各位師傅的廚藝都很好，但是以前都沒怎麽做過海貨，也就隻做過海貨幹貨。做幹貨和生的海貨可不一樣，今日我就教給大家幾道菜，當然，以後大家還可以按照自己習慣改變做菜的方式。現在，我就獻醜了。” 六位廚子同時道：“多謝郡主，我們一定好好地聽。” 慕容靈然點頭，開始示範第一個菜，“我要示範的第一個菜叫做蒜蓉粉絲扇貝，這道菜很簡單，正如它的名字，需要很多的蒜，剛才也賈掌櫃也按照我的吩咐把蒜剁碎，現在隻需要把蒜放入碗中，加入半勺的澱粉，半勺油和鹽拌均勻，這個澱粉是什麽，等會兒我再給大家解釋。” “扇貝肉剛才大家也已經清洗好了，隻需要把扇貝殼清洗幹淨，把扇貝肉放在最底下，然後再把調好的蒜蓉放在中間，最後把準備好的粉絲放上去，然後上大火，蒸上半刻鍾的時間就行了。” 說完她便把蓋子蓋上。 雖然她第一個清理的是鮑魚，但不一定要第一個做這個菜啊。 趁著這段時間，她又把她帶過來的澱粉帶了過來，“這個就是我剛才用的澱粉，是我自己做出來的，暫時也就我這裏有，它能夠對菜進行勾芡，讓原料汁液的濃稠度增加，口感風味變得更好。” 三位掌櫃上前瞧了瞧。 賈掌櫃道：“這個怎麽感覺和麵粉差不多？” 慕容靈然道：“麵粉可要比這個便宜多了，不過掌櫃的以後要是從我這裏買海貨，我可以每月送一些澱粉給酒樓，但送的不多，要是以後酒樓用的不錯，就隻有單獨在我這裏購買了。”