陳娘子在醃筍，醃菜往年陳娘子都會做，一般都是將吃不完的大白菜，做成鹽菜。放在甕中，密封蓋好，一般可以保存到第二年的春天還能吃。
這竹筍陳娘子倒是沒有醃過，不過醃菜道理都差不多，無非是作料不一般，還有醃製的蔬菜時長不一樣。不過醃菜看似簡單，做出來的口味卻是每個人都不一樣。有的人做出來的醃菜，脆，爽口，口感很好。而有的人做出來的鹹菜卻是臭的，帶著一股泥巴味道。
“娘，你將這個放裏麵。”
唐綰綰從調料包裏拿出一兩枚棕色帶角的東西放在陳娘子麵前的盆裏。陳娘子剛將筍切好，現在在放鹽。見女兒突然間往裏麵放了一塊奇怪的東西，便是問道：“這是什麽？”
“阿綰這是什麽？好香啊！”陳娘子將那八角拿起來放鼻子上聞了聞。
唐綰綰便是笑著解釋說：“娘這是一種香料叫八角，也叫大料，它是一種藥材，也是一種食材，用來燒肉，做燉菜，燒菜時做作料更可以提香。”
“是嗎，聞著味道挺不錯的。咦，那天我看你做魚時好像有放過這個，怪不得我說那魚怎麽那麽好吃。”陳娘子將八角和竹筍放在一起，一邊說道。
“對八角也可以去掉魚腥氣，不過不可以放過量，放一枚即可。這些八角都是長在樹上的，還有野八角，也是可以派一樣的用處。”
“這個不錯，趕明兒個咱們要是看到了，一定要多采一些。”
“嗯。這個藥店應該就有賣。”
這會唐綰綰已經做好準備工作了，將手洗幹淨了，要做蝦醬了。
“娘，我現在開始做蝦醬拉，晚上咱們就有口福了。”她在這邊專心致誌的做蝦醬，似乎忘記外麵還有兩個人呢。
做蝦醬一定要注意幾個要點，一要食材新鮮，品質好，不能有死蝦爛蝦，否則會影響口感。
另外就是調味的手段和炒蝦時的火候是否到位。唐綰綰有了那個百科神器的提醒，現在做什麽都不會太差，因為她現在已經可以查詢了。至於她是什麽時候開啟的這個新技能，她同樣的搞不清楚。反正就是可以了。
比如她現在想做蝦醬，自己不知道具體的材料步驟，她腦子裏想像蝦醬的做法，頓時她的眼前就會出現一些提示。那些字一個個的都鑽到她的腦子裏了。唐綰綰便是照本宣科，再加上自己過目不忘的本事，將那些事情做的非常完美，外人根本無法看出來。
蝦醬很好做，不像黃豆醬需要很長的發酵的時間，還需要大太陽暴曬。蝦醬是現吃現做，一般做好後，密封在小瓶子裏，可以吃一個月左右。
熱油鍋，先放料，再將小魚蝦用油炸的兩麵金黃色，有的喜歡吃幹一些的，可以將油全部燒幹，魚蝦也被燒的脫水到原來的一半大小。放麵粉將魚蝦拌一拌，成功結塊後，再放入老酒，水，生薑，大蒜，最好還能有些剁椒，那味道就更加鮮美了。
現在唐綰綰這裏沒有味精，沒有生抽，隻能先將就著做了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>