永臨閣做出來的紅燒肉，就講究個原汁原味，選豬後腿處的活肉，最好的那一塊五花肉。先將肉切成丁字塊，焯水後冷卻，再放入熱水，加塊糖先用大火燒開，再小火慢燉一直熬到肉爛多汁，吃起來酥軟爽滑，是喜歡吃甜食之人的最愛。如果是冷卻後的肉加熱，用荷葉包著蒸出來的味道，更增加了幾分清淡之氣，也十分受歡迎。他們永臨閣酒樓做出來的紅肉十分賣座，據說最少的一天也要賣到五十份左右，爆火的時候一天能賣四五頭豬的量。一條豬有兩條後腿，五頭豬就是十條後腿，想想那將會做出多少紅肉。
顧運之夾起一塊紅燒肉，這紅肉的顏色真好看啊，紅裏透著亮，還油晃晃的，光是看賣相就能打八十分以上。等等這肉外麵這一層是什麽？他先不問，嚐完了再說。
“師父我這紅燒肉做的如何？是不是和你平日吃的不一樣了？”
顧運之這會已經咬了一口，正在嘴裏慢慢咀嚼著。他嘴巴的形狀很好吃，吃東西的樣子有又很斯文，唐綰綰覺得自己晚上不用再吃什麽了，光是看師父的美色都已經飽了。
唐威正坐在旁邊看著犯花癡的妹妹，不由好心的提醒了她一下，唐綰綰便是看著他不解的問道：“哥，你幹嘛踢我啊。”
唐威那叫一個尷尬，他這妹妹啥都好，做其他事情的事情腦子轉的飛快，偏生這情商有點低啊。“額，不小心碰到的，又不是故意的。”
於是唐綰綰繼續關注著師父的表情。
顧運之似乎沒看到唐綰綰那熾熱的帶著幾分崇拜的小目光，繼續品鑒道：“你將這肉裏的油煸炒過？肥而不膩香軟可口，可甜可鹹，隻是這皮為何能這麽脆？”
“想知道是什麽原因？”
顧運之微微挑眉看著唐綰綰沒好氣道：“你在這擺弄了半天，不就是等我問出這句話？”
“不愧是我師父啊，那我就說了吧，我事先將肉放油裏煸過，將肥肉裏的油稍微煸出來一些，然後再放入茶樹油微微將肉煎做兩麵焦黃，再放料酒，耗油醬汁，醋以及以及其他佐料，大火燉個把時辰，等湯汁收了之後，再放了一點點雞精。”
“雞精又是什麽？”見自己的這個小徒弟做菜很有一套，而且一會嘴裏蹦出一個新鮮詞，他十分懷疑她這個徒弟不是玩木頭的而是玩鍋鏟的行家。
“我用雞湯，香菇還有好幾種佐料熬出來的濃湯寶，這個凝固後可以弄成一塊一塊的，低溫保存。做菜時，放一塊，那菜的湯會帶著一股雞湯味道，做出來的菜也比平日裏更加鮮美，做菜做湯都是極好的。”
“你這丫頭，果然腦子一動就是一個鬼主意啊，你是不是想將這個推廣出去，以後作為我們永臨閣的調味料。”
“是，也不是。這些隻是先頭產品，咱們可以將這些做為贈品，免費分給大家，等我們正式產品生產後，就能通過我們以前產生的好感，成功的將我們的產品推出去。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)