江帆說：“咱們去吃鹵煮火燒，老肖請客。”
江帆回辦公室披上了一件外套，兩輛車便開出了政府大樓。
車上，辛磊說道：“估計咱們得排隊。”
“哦，這麽火？”江帆問道。
肖愛國說：“不是這麽火，而是非常非常火，常有北京的人過來吃。”
“哦，是不是這家的鹵煮火燒還有傳承？”江帆問道。
“嗬嗬，不愧是博士市長，看問題就是不一樣。還真讓您說對了。”肖愛國恭維的恰到好處，他說道：“這家的鹵煮火燒的確有傳承，當年有一個享譽老北京的鹵煮陳，那是咱們閬諸市清河縣人，祖上幾代人都做這門生意，就是賣鹵煮火燒，當年他們是用五花肉，因為價格昂貴，普通人吃不起，後來他們的祖上就改用豬頭肉煮，之後又加上了豬下水，經過幾代人的傳承，他們陳家的鹵煮火燒簡直到了登峰造極的地步，傳說梅蘭芳、侯寶林也經常吃他們家的鹵煮火燒。新中國成立後，鹵煮陳也被納入了咱們閬諸地方名吃之首。”
“哦，果然名不虛傳。”江帆由衷地說道。
肖愛國繼續說：“本來，這絕活向來是傳男不傳女的，但是他們家打破了這個規矩，不僅把技術傳給了兒子，還傳給了女兒，女兒又傳給了女兒，現在咱們閬諸的這家鹵煮陳就是第五代傳人。北京包括咱們當地，甚至整個北方城市，有無數家賣鹵煮火燒的，但甭管您吃過多少家，如果沒吃過鹵煮陳家的，您千萬別跟別人說吃過鹵煮火燒。這裏，不光是味道好壞的問題，而是一種文化的象征了。”
“哈哈。”江帆下意識地咽了一口唾沫。
鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的一帶，從光緒年間改用豬頭肉和豬下水代替後，這道名吃，便受到普通百姓的愛戴。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了今天的鹵煮火燒，地道的北京人和北京周邊的人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。
江帆說道：“不滿你們說，我在北京上學工作了幾年，我們經常在路邊小吃攤吃鹵煮火燒，經濟實惠，尤其是冬天，吃得心裏熱乎乎的，但還真不知道這個小小的鹵煮火燒還有這麽多的講究。”
肖愛國說：“一個小吃得以傳承，肯定有一定的文化背景在裏麵了，就說這鹵煮火燒，被幾代人複製，依然受歡迎，必有其根源。”
江帆說：“有道理，那這個鹵煮陳這麽出名，為什麽不開連鎖加盟店？”
肖愛國說：“這就是民間小吃的魅力所在。中式小吃講究食材的新鮮，您想，這豬下水跟薯條不一樣，怎麽統一配送？一根豬小腸怎麽給它量化？這都不好操作。”
“說得也是，那麽咱們要去吃的這家在北京沒有嗎？”
“有，好多都打著鹵煮陳的招牌呢。但是咱們這家是絕對正宗的，是陳家的女兒開的，原先也在北京著，一是咱們出麵把她請回來了，二是她年紀也大了。”
“哦，是咱們政府出麵請回來的？”江帆問道。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>