步驟不難，難的是掌握火候，什麽時候放辣椒醬，什麽時候放鱖魚，都要掌握好，或早或晚，味道都會有天壤之別。
張大勇拿著小本子，一邊看一邊記錄，態度很是認真。
等臭鱖魚做好，舒意安盛到盤子，看向張大勇，“端給莫總吧。”
“好的，舒師傅。”張大勇忙放下本子，恭恭敬敬的說道，雙手端著盤子朝外麵走去。
張大勇端著盤子朝前麵的屋子走去，不斷的吞咽口水，將唇抿得緊緊的，怕口水滴到盤子裏。
金立農一直守在廚房外麵，看到張大勇出來，就跟著一起朝前麵的屋子走去。
聞著這香味，金立農喉嚨動了動，回頭看了眼廚房，這位舒女土做的菜，光是聞味道就很是不錯，吃起來更不錯。
年紀輕輕的有這等本事，實屬難得。
等張大勇走後，舒意安用刷子將河蟹刷洗幹淨，倒入清水，再加幾滴白酒，有利於河蟹吐清泥沙。
在等河蟹吐泥沙的時候，舒意安準備醃料，拿一個大碗，將鹽，白糖，黃河，老抽，酷，白酒，雞精，薑，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮等調料全部放到大碗裏，用筷子攪拌均勻。
這個時候河蟹差不多已經吐完了泥沙，舒意安看了眼，從廚房的櫃子裏拿出一個器皿，先把河蟹倒進去，再將醃料倒進去，密封後放到冰箱，這道菜需要醃製二十四小時，明天這個時候就可以吃了。
做好這道菜，舒意安抓緊時間做下一道菜。
*
莫鴻看著麵前的這道菜，魚肉分離，肉呈塊狀，這是魚嗎？
如果不是有魚頭，他都要以為這是一盤炒肉了。
“這是什麽菜？”莫鴻轉頭問張大勇。
“回莫總，這是臭鱖魚。”張大勇恭恭敬敬的道。
莫鴻眼一瞪，“我不認識臭鱖魚啊，我是問這是什麽做法。”
張大勇被莫鴻瞪得嚇了一跳，腿都軟了，顫著聲音說道，“是紅燒臭鱖魚。”
莫鴻看到張大勇嚇得臉都白了，輕恩了聲，“下去吧。”
張大勇是第一次見莫鴻，隻感覺他威嚴得可怕，聽到他的話，就跟得到赦免令一樣，轉身就跑。
莫鴻，“……”他有那麽可怕嗎？
拿起筷子戳了塊鱖魚放進嘴裏，肉質醇厚入味，有一股特殊的芳香，骨刺分離，可以放心大口的吃。
臭鱖魚本身是臭的，再加上這股芳香，一臭一香，形成了鮮明的對比，增加了此菜的魅力。
莫鴻吃了小半盤才放下筷子，看向站在一邊的金立農，“竹子砍給他們了？”
“呃，沒有砍竹子。”金立農看著莫鴻，一時之間不知該怎麽形容。
舒意安口口聲聲說要竹子，可他們並不砍竹子，隻是在竹林裏走一圈，他活了大半輩子了，對於他們的路數也是弄不清楚。
“嗯？什麽意思？”莫鴻剛拿起筷子，聽到金立農的話，放下筷子，疑惑的看著他。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)