放入冰室中冷藏一會兒，等到上麵結上一層薄薄的冰層就算是好了。主食已經準備妥當，冷藏還需要一段時間，掐著時間今晚可以多做兩道菜。
夏天清火，一提到這個詞首先想到的食材便是苦瓜，這苦瓜雖然是苦的，但是卻有清涼敗火的功效，不過這苦瓜也不盡然都是苦的，那要看在誰的水中。
這苦瓜若是處理的不得當，吃起來比那黃蓮差不了多少，可要是處理的當，別說是一點兒苦味沒有，還能嚐出這苦瓜獨有的味道。
這小客棧的食材還挺齊全，寧霂詞挑選了兩根長一些，大小適宜的苦瓜，洗淨之後切成一根手指長度，然後小心翼翼的將其中的苦瓜籽都掏空，放到旁邊備用。
然後取一些豬腿肉，這夏天還是多吃一些瘦肉比較好，肥膩的便算是撇到了一邊，雙手上菜刀，剁肉也一定要有氣勢，先將這豬肉切成一條條的，然後再切成大些的肉丁，因為肉丁比較大，所以便需要細致的垛一垛。
“當當當”，寧霂詞拿著兩把菜刀在砧板上麵起舞，菜刀下的豬肉也好像是在伴舞一樣，在菜刀的周圍七上八下，沒過一會兒，一塊兒豬肉便被切成了細末。
然後蔥薑都切成細末，寧霂詞的刀功不得不說已經是到了出神入化的地步，有些人不喜歡吃薑，但是寧霂詞能夠將薑切的極其的細致，放入調料中能夠入味，但是當你吃的時候卻又察覺不到薑的存在。
然後將蔥薑放入豬肉中，再切一些香菇，同樣都是細末，然後加入鹽、高粱酒、醬油，再打上兩個蛋清進去攪拌成餡。
然後用小勺將肉末塞入之前切好的苦瓜之中，開始裝盤，然後碼入籠中，將裝有苦瓜的盤放入鍋中水蒸兩炷香的時間即可，在蒸的時候，寧霂詞又調了一些琉璃芡放在了一旁。
趁著煮的時間，寧霂詞便又開始準備下一道菜————鴛鴦蛋。
需要準備嫩滑的肌肉，不能帶皮，最好是雞腿肉，那裏的肉質比較有嚼勁，然後將蔥、薑、蒜與雞肉都垛成泥狀，越碎越好，然後混在一起。
在餡料中放入適量的花雕酒、鹽、胡椒粉、玉米粉、香油還有雞蛋清，將其充分的攪拌均勻，然後讓調料充分的浸入到肉質當中去。
將鍋中放入適量的水，然後將雞蛋冷水下鍋煮熟，煮雞蛋的時間很快，將煮熟的雞蛋立即放入冷水中，這樣的冷卻可以使扒雞蛋皮更加的方便。
去殼之後用菜刀將雞蛋一分為二，然後將中間的雞蛋黃挖空，留出的空位用餡料來填補上，準備一些玉米生粉，然後再準備一份用雞蛋清調製的玉米生粉糊，將兩個一半的雞蛋合起來，變成一個完整的雞蛋。
先在生粉糊中滾上一圈，讓其均勻的沾到生粉糊，然後再在幹的生粉中滾均勻，鍋中燒油，因為是煎蛋，所以油量可能要稍微多一些。
油溫不能太高，等到七成便可將雞蛋放入，火候不能太大，小火慢慢的炸，炸至金黃色出鍋備用，然後將小青菜清洗幹淨，鍋內放入適量的水，然後小青菜下鍋，在水中放點鹽，不用太多，就是為了去除小青菜中苦澀的味道，煮熟便出鍋，不要煮的太爛。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>