新菜譜是一道徽菜中的代表菜式——香菇盒。原本花卿顏是打算教觀瀾居的大廚做京醬肉絲，隻不過這個醬有些麻煩。她看到廚房裏的香菇之後就有了另外的主意。
之前花卿顏隻是教了一些非常單一的香菇的做法，不是炒肉絲，就是燉湯。不過就算是香菇再鮮美，但總是一樣的做法難免食客們會覺得膩，所以廚房裏還留下不少。花卿顏看了看食材，又吩咐廚房的小夥計去買些蝦回來。
小夥計是廚房的幫廚，每日最開心的事情便是大廚們做菜的時刻，他在一旁就算是幫著配菜也能學到很多。更讓他高興的是花卿顏的到來，身為觀瀾居的人自然非常清楚花卿顏的身份，一聽花卿顏的吩咐立馬是提著菜籃子就往外跑，也沒問要那大家都不吃的蝦做什麽。
可那些個大廚們一聽花卿顏要蝦，臉色卻是變了變。這蝦在沿海地區見得多自然也就不值錢，蝦在他們的眼中完全就是那些漁民吃的東西。更何況他們也不是沒有用蝦做過菜，但不是味道總是不盡人意，且蝦殼多肉少，吃的人不多，久而久之酒樓就再也沒有將蝦入過菜。現在看花卿顏要用蝦，大廚們紛紛是露出了懷疑的神色，但卻又不敢質疑花卿顏。
齊掌櫃恨不得每時每刻都跟在花卿顏身邊，所以花卿顏進了後廚，他自然也跟著。對於花卿顏要用蝦的事情，別人不敢問，但齊掌櫃卻是沒有那麽多的顧慮，有疑惑便問了出來：“卿顏姑娘，這蝦可是有什麽妙用？或是其他的吃法？”
“蝦的吃法無非就是那些，也沒有什麽特別的。”
花卿顏正在給一個個特意挑出來的大香菇去蒂，又吩咐大廚們取了五花肉剁成泥，再拌入適量的配料。觀瀾居的大廚們都是身經百戰的，所以對花卿顏的適量理解得非常透徹。花卿顏看了看，又讓人往肉泥裏加了兩個雞蛋，讓肉質更加的滑嫩一些。
她往鍋裏倒了半鍋的雞肉燉過來的高湯，將香菇一個個的放進去煮，約莫是兩分鍾之後鍋裏的湯汁沸騰了起來，花卿顏剛想把鍋裏的香菇撈出來，一旁觀摩的一個廚子眼疾手快的搶過了花卿顏手裏的活：“卿顏姑娘，還是我吧，免得燙到您。有什麽需要做的，您指揮我就行。”那人說著還看了眼花卿顏的右手。
花卿顏愣了愣，隨即笑著道謝：“謝謝你。那我就不客氣了。”
後廚眾人：“……”
這小子好心機啊！討好了卿顏姑娘不說，好能得到卿顏姑娘的指點，這觀摩和指點可不一樣啊！眾人心裏閃過一絲怨念，紛紛隱晦的瞪了那人好幾眼。不過也有機靈的，跑到一旁的灶台照著花卿顏之前的做法又做了一遍，弄好之後便是紛紛期待的望著花卿顏，像是在催促著她趕緊繼續。
瞧著那一雙雙充滿了求知欲的眼睛，花卿顏覺得自己又像是回到了給無憂和兮兒上課時，花卿顏噗嗤笑了，也就沒有賣關子，讓他們把肉泥弄成球狀放在凹進去的香菇傘裏。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>