第七百七十七章 湯藥與藥膳的區別
楊天聽到這話，淡然一笑，道：“當然不會。說是比藥膳，做的自然就是藥膳。怎麽可能拋棄中藥材呢？”
“可這道菜裏，根本沒有藥味啊。味道總是騙不了人的吧？”胡忠誠疑惑道。
王雲輝和鄭思才聽到這話，也點了點頭表示讚同。
他們都是名醫的徒弟，都是學醫的，自然也嚐得出來，這菜裏根本沒什麽藥味啊。
不過這時……
梁厚德倒是突然開口了。
他微微蹙著眉頭，細細地回味了一下，然後道：“等等……說到藥味，我剛剛好像還真嚐出了一絲……似乎是……茯苓？”
“沒錯。梁老不愧為藥王，這菜裏，的確有茯苓。”楊天微笑說道。
眾人聽到這話，都微微一驚。
“茯苓？我怎麽沒聞出來？”齊同善皺眉道。
“別說聞了，我連嚐都沒嚐出來，”胡忠誠擺了擺手，也是一臉疑惑，道，“我和老齊，雖然不主學用藥之術，但對藥材的了解也不弱。至於老梁，就更是一輩子都在鑽研這些藥材。而現在……能讓我和老齊都察覺不出來，讓老梁都隻能勉強猜出……楊天，你這藥材是放了多少啊？不會就放了一絲絲吧？”
齊同善聽到這話，也覺得很有道理。轉過頭看著楊天，道：“小夥子，你不會以為，拿藥材沾一沾，就算藥膳了吧？你放這麽微量的藥材，能產生的效果恐怕微乎其微吧？這還能算什麽藥膳？”
“不不不，”楊天搖了搖頭，道，“我當然不會以為放一丟丟藥材進去，就能當藥膳了。事實上……我這道清蒸魚頭裏，放的藥材可還真不是一點。光是這茯苓，就用了兩錢。”
“兩錢？怎麽可能？”胡忠誠驚訝道。
“別開玩笑了，”齊同善更是撇了撇嘴，微嘲說道，“若是你真放了兩錢，我能聞不出來？老胡能嚐不出來？”
楊天微微一笑，道：“若是真得隻放了這一味藥材，那你們當然嚐得出來。但……我還放了甘草、黃精、薏米、刺五加、淮山等十幾樣藥材，每樣都不低於一錢。這些東西，以特定的比例加一起，再配合特殊的調味方法……幾乎就可以消除掉草藥自身濃鬱藥味。取而代之的，是一種很難辨別的特殊風味。遇上這種風味……還能品出是中藥的，那或許就隻有梁老這樣專精中藥材的大師了。”
“你的意思是……你用多樣藥材的味道互相中和了？”齊同善一臉驚詫，道，“可……這有什麽用？難道就是為了讓人吃不出這是藥膳嗎？”
楊天沒有正麵回答這個問題，而是說道：“我有一位師父。他做菜不好吃，但卻很會做藥膳。他說過一句話，我覺得很有道理——最厲害的藥膳，不是一定要讓人吃了覺得好吃。而是……無論好不好吃，你都吃不出它是藥膳。湯藥和藥膳最大的區別也在於此。”
這話一出……整個客廳裏一下子安靜了。
大部分人，聽到楊天這番話，都有些不明覺厲。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>