可教。”他接過瓷碗，小心地盛了一小碗，然後將砧板上的生雞蛋敲出一個小孔，蛋清潷到另外那個白瓷碗裏，蛋殼裏隻留蛋黃。等到蛋清全部潷出來之後，範二爺手腕稍一用來，蛋殼就沿著小孔裂開了一條縫，蛋黃順著裂縫乖乖地墜入白瓷碗中的白粥裏，像是一個金黃的太陽躺在白雲上。
“哇！”林苗忍不住咽了咽口水。範二爺招手叫過一個打荷“快將這碗羊肉窩蛋粥送給葉主事，動作要快，慢了窩蛋就凝成溏心蛋了。”
林苗眼巴巴地看著鍋裏剩下的粥，問範二爺“範爺爺，剩下的這些都是給誰準備的啊？”範二爺哈哈一笑“就知道你想吃，剩下的都是你的。”
“真的？”林苗樂顛樂顛地拿起邊上的碗，就要準備盛砂鍋裏的粥。範二爺臉一沉“換個碗，你這個碗裏有我剛剛潷出來的蛋清。”林苗狐疑地看看碗裏，又看看範二爺“有影響嗎？”
“當然有影響了”範二爺一把搶過林苗手裏的白瓷碗“蛋清遇熱就會變成蛋花，腥味也隨之出來，我好好的一鍋粥，就被你毀了。”
林苗不好意思地吐了吐舌頭，乖乖地去重新拿了一個碗。送一口粥進嘴裏，羊肉溫軟細嫩，蘆筍清脆香甜，粥底軟糯芬芳，好吃得讓林苗忍不住閉上了眼睛。猛然，林苗睜開了雙眼“範爺爺，你這粥底裏，還放了炒過的葵花籽吧？”
範二爺眼睛一眯，心裏點了點頭“你吃出這粥底裏有葵花籽？”
林苗搖了搖頭“不是整顆的葵花籽，而是被碾成粉的葵花籽粉，粥底的香味比一般的白粥更香濃，加入碾碎的葵花籽也易於消化，不過......”範二爺正聽得連連點頭，忽然聽到林苗欲言又止。
“不過什麽？”
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第十六章 食則對胃
更新時間2015-1-15 11:31:42 字數：2135
林苗又喝了一口粥，砸了咂嘴“不過就是葵花籽放得太早了，經過太長時間的熬製，味道已經散失過多，失去了本味。”
範二爺哈哈一笑，抬手在自己的下巴上摩挲了一下，仿佛自己有一把長胡須一樣“難得你能吃出其中葵花籽的味道，我之所以放那麽早，就是要讓它失去自己的本味，不要衝淡粥本身的味道，不然就喧賓奪主了。”林苗恍然大悟，繼續開心地埋頭喝粥。
林苗剛喝完碗裏的最後一口，劉桂主事就進來了“範二，西廂房裏的雞做好了嗎？”
範二爺撩起身上的圍裙擦了擦手“還沒做呢。”
“哎呀！快些點了，西廂房的趙管事今天要出遠門辦事的，早早的就跟你說了，你咋現在還沒做呢。”劉桂一通責怪，臨了高聲一句“馬上做，啊，我一炷香就回來。”說完，一轉身，甩著兩個籮筐一樣的大屁股就出去了。
林苗擔心地看了看範二爺，發現他一伸手，從筲箕中拎起半隻已經拾掇好內髒的嫩雞，手起刀落，喀喀喀就將半隻雞斬成小丁，灶眼上架熱鍋，淋入上好的茶油，油熱起煙約六成熱的時候，下薑片。隻聽鍋裏滋啦啦一響，老薑爆香的味道立刻就竄入人的鼻腔，令人口舌生津。範二爺手上動作不停，招呼林苗多加柴火，旺火伺候。這邊抄起剛剛斬好的雞丁，放入熱鍋裏，隻聽嘩啦一聲，雞肉的鮮香混合著薑的味道一並散發了出來，仿佛撲麵而來的熱浪，讓林苗的嗅覺為之一爽。她忙從灶前探出腦袋，伸頭去看鍋裏的情形。隻見鮮嫩的雞肉在茶油的煸炒下，不斷地收緊變實，顏色也從原來的粉嫩變成了誘人的金黃。有些雞肉已經開始與骨頭分離，香味也越來越濃。範二爺盛了一小碗米酒，沿著鍋邊，均勻地入到雞肉裏。原本純粹的肉香登時混入了米酒的甜香。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>