想到這裏，林苗走了兩步，彎腰拔了幾棵自己認為最好的小白菜，便返回到了比賽場上。
隻見範二爺已經將小白菜清洗好了，一片片綠油油的葉子，正放在筲箕裏滴著水。
林苗也走到自己的灶眼邊，她剛想將手中的小白菜清洗一下，鼻子裏卻傳來了一股生澀的味道。她心裏咦了一聲，眼神不由自主地望向了那桶水。林苗拿起一個小碗，從桶中舀了一些，放在鼻子下輕輕聞了聞，隨即，又淺嚐了一口。她輕輕皺了皺眉，問劉萬福掌櫃“劉掌櫃，請問這桶水可以換一換嗎？”
“換？”劉萬福詫異地看著林苗，隨即搖了搖頭“本環節的所有食材都是一模一樣的，不能更換。你們三位主廚所使用的水，都是從同一個大桶裏分出來的。要是給你一個人換，那對另外兩位主廚來說，可就不公平啦。”
林苗聽他這麽說，心下了然，原來這也是設置的考驗環節。她輕輕皺起了眉頭，這水裏有一股土味，雖說非常淡，不仔細品嚐是嚐不出來的。可是如果用這種水來清洗小白菜，勢必會影響菜的口感。
林苗輕咬下唇，緊鎖眉頭，心中在激烈地思考解決的辦法。
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這一章寫的有點不順，各位小主將就看哈，我想這應該是傳說中的卡文吧。
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第八十七章 炒小白菜
更新時間2015-3-25 11:32:01 字數：2376
正在林苗思考的時候，相國府的邵超拎著小白菜回來了。他的神色略顯焦急和懊惱。或許他最後終於發現，精挑細選半天，還是沒有找到自己最滿意的。他首先看了一眼範二爺，發現範二爺已經架鍋上灶，準備開始炒了。再看林苗，發現她還皺著眉頭站在原地，沒有什麽動靜。邵超這才放下心來，還好，自己沒有落下太多進度。
邵超趕忙將小白菜去根洗淨，將其麻利地摘幹淨。接著，將蒜拍碎，幹辣椒切成小段，香蔥切成末。
範二爺和邵超在兩旁熱火朝天地炒菜，林苗不可能不受幹擾。她深呼吸一口，微微閉起了眼睛，靜心思考解決問題的辦法。最後一個環節有的食材是：小白菜、鹽、幹辣椒、蒜、香蔥、油。
對了！林苗靈光一閃，心中冒出了一個想法。
她先將鍋中座水，將水燒溫之後便停火。接著，將小白菜從中心切成幾牙，讓每一牙上，既有菜心，又有葉子。然後，她將油倒入盆中，像是洗菜一樣，讓切好的菜先在冷油中浸泡一會兒，然後再仔細地將每一片菜葉都抹上油。
最後，她用燒好的溫水，將抹了油的小白菜洗淨。這才重新架鍋上灶，準備開始炒菜。
炒青菜最為簡單，先將鍋燒熱，等鍋底呈微黃色時，下油入鍋。油入熱鍋，很快便已油熱，青煙漸濃時，將拍好的蒜扔進油鍋中，快速翻炒兩下，蒜香味便被爆香出來了。接著下幹辣椒。小白菜要跟著幹辣椒入鍋，不然紅豔豔的幹辣椒就要變成黑糊糊的了。
青菜入鍋之後，就是考驗廚師眼力和手速的時候了，隻要一看到菜的顏色由生綠轉為熟亮，就要眼疾手快地將鍋拿開，隔絕明火，然後，再略施薄鹽，稍灑香蔥，盛盤出鍋。
三位主廚幾乎是同時完成了這道炒小白菜。隻見三盤熱氣騰騰、青翠碧綠的小白菜，擺在了幾位評委的麵前。
“哇！好香啊。沒想到小白菜也能炒得這麽香！”台下有觀眾吸了吸鼻子，忍不住咽了咽口水，與小白菜的香味相比，放在眼前的點心，讓人一點食欲都沒有了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>