“要美味，鮮味的頂點首推佛跳牆，以海鮮基礎構築起來的湯頭，那絕對是鮮味的濃縮物。問題是海參，鮑魚和魚翅，似乎還沒有被接受，並且存有幹貨。”王庸很想挑戰一番佛跳牆，不過似乎現階段你條件不允許。
“店主，要不要試試那個？”文銘見王庸為難，於是上前提議，“就是三十多前，你采買之後，嚐試著的那個……”
三十前，王庸以丙級會員的身份，在萬事屋采買了一頭牛。宰殺去皮之後，放入專門的冷庫之中，進行三十左右的熟成，算算時間，差不多已經快要取用。
“本來是用來彌補，曹仁和荀彧沒有能吃到熟成牛肉的遺憾，同時也打算讓華佗嚐嚐鮮……給那些來自關中的官老爺們享用，多少有點浪費啊……”王庸歎了口氣。
“那麽大一頭牛，就算一人一斤也吃不了那麽多吧？”文銘勸道。
這玩意若是開始使用，自然是一口氣用完最好，否則的話裸露在空氣之中的肉又會慢慢氧化，到時候可以使用的部分越來越少，這樣太浪費了。
“也好，列入備選……主食部分……麵粉沒有多少，想要做包子或者麵條怕是不行。本來再做一下上湯鮮蝦麵，看情況不得不改菜單了。”王庸點了點頭，主菜是牛排，這個可以確定，真正的問題是主食的確定。
麵粉不行那就選擇米，米的話無非是飯或者粥，以牛肉和海鮮為主打的紅花一品粥，其實是很不錯的選擇。
紅花和番紅花聽起來差不多，卻是不同的兩種食材。一種主要作為配料，一種作為藥材。紅花具有活血通絡，散瘀止痛之功效，加上牛肉，海鮮熬粥，具有很高的營養價值。
不過主菜既然已經選擇用牛排，那麽的話主食的一品粥裏麵也放牛肉，就顯得累贅。畢竟不是美食品鑒會，吃不同的菜之前會先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉，味道會有點串味，兩道菜的層次感會被破壞。
“烏雞飯怎麽樣？昨的烏雞飯吃起來非常震撼！”文銘提議道。
“烏雞還有多少？”王庸聞言略作思考之後詢問道。
“屬下已經把萬事屋的存貨都給掃空，二十多隻，不過有十隻多還隻是一斤多一些的雛雞。關於烏骨雞的消息，已經匯報給萬事屋，估計已經有人去尋找采購點，並且對這種雞種進行核實，以後估計會正式寫入食材目錄裏麵。”文銘回答道。
“一斤多……沒什麽肉，不過問題是也不大！”王庸似乎抓住了什麽，“現在要去采購一批豬肚的話，能立刻到貨嗎？”
“還要去看看，許縣最近不是來了不少流民麽？為了保證他們的生活，萬事屋每都有出售不少的豬肉，內髒也是賣的。豬肚的話，要弄到不難，大人要多少？”文銘問道。
“至少十個！”王庸想了想。
“我過去問問，盡快為您弄到十個豬肚過來！”文銘應了句，當即朝著營地外麵跑去。
“這樣的話，主食姑且放一邊，考慮一下配菜和湯頭的問題……”王庸歎了口氣。
湯頭的話，紫菜蛋花湯，海帶薏米排骨湯都是不錯的選擇。海帶或者紫菜的鮮味，能夠把牛肉的香味引出來，又不會串味。考慮到接下來要做的主食和主菜味道都很濃鬱，所以海帶薏米排骨湯更好。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>