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第430章 改版烈冰鮮鯛山(2/2)

作者:隔壁的小蜥蜴字數:7174更新時間:2019-06-30 05:54:36

    “我接下來要做的這道菜,要在那樣的環境下烹飪。”王庸看向文銘,“我要的魚準備了沒有?”

    “已經準備就緒,用海水養著!另外按照大人的意思,把做好的北辰狼刃,放入了冰庫裏麵鎮著!算算時間,已經差不多了!”文銘回答道。

    “很好,調味料準備如何?”王庸點頭,然後追問。

    “醬料準備完畢,隨時可以取用!”文銘點頭。

    “那好,開冰庫,把活魚運過去!”王庸當即吩咐,幾個雜役不敢怠慢,連忙把魚連同水缸,一起搬到了冷庫裏麵。

    “那麽……開始吧!”王庸看著眼前的幾條魚,分別是黑鯛、石鱸和石斑。

    去鱗,去腮和內髒,然後切開,去皮……三條魚幾乎是一氣嗬成,在這樣零度以下的環境裏麵,在做完這些之後,魚的肉質也因為溫度的關係慢慢收縮。

    最後是北辰狼刃,純冰塊製作,不加入棉花。水是冰山裏麵的冰泉,在凍結之後有種透心涼的寒意,同時也正因為這樣的環境,才能確保能夠其鋒利。

    “改良版烈冰鮮鯛山,開始!”王庸迅速開始下刀,不顧寒冷,迅速把魚肉分割成魚膾,一條魚,兩條魚,三條魚。完成之後,把手中的刀放下,以木錘將北辰狼刃敲碎,鋪在盤子上,然後把三條魚的魚膾,鋪在冰山上麵。

    “好了,端去給主公吧!”王庸吩咐了句,此刻的他可沒辦法把這個端過去。

    “好的!”文銘當即上前,取了托盤和玻璃罩,把這盤菜放入其中,在周圍放入冰塊後把罩子蓋起來,用這樣的方法,來保溫。十分鍾後,這道菜,就送到了曹操的麵前。

    “這,似乎不止鯛魚吧?”曹操指了指這道菜,因為冷氣的關係,罩子內部霧蒙蒙的,不過隱約看出,不止一種魚。

    “這次用的不僅是鯛魚,還有石斑和石鱸!”王庸回答道,“做法卻是一樣的!當然,這樣的確不能算‘烈冰鮮鯛山’,隻能是‘烈冰群魚宴’!”

    “就三條魚,也好意思稱之為‘群魚宴’?”曹操白了王庸一眼。

    “如果主公想要嚐試一下的話,屬下也可以試試……”王庸笑了笑。

    “算了,我還沒有打算,為了一點口腹之欲,把自己的主廚給毀了……”曹操看了眼王庸的手,那裏已經出現淤紫。

    “多謝主公關愛!”王庸微笑著道。

    “稍後去治療一下,否則留下什麽暗傷可不好……今就提前下衙吧!”曹操叮囑了一句,然後開始掀開蓋子,這道‘烈冰群魚宴’,就展現在她麵前。

    晶瑩剔透的冰麵上,擺放著的是晶瑩剔透的魚膾,知道是薄如蟬翼,但真正看到才發現居然是那麽薄,難得是每一片都差不多厚度,這樣的確非常考驗刀工。

    “你居然是在凍傷的情況下,還能做到這個地步?”曹操真的服氣,這樣的刀工非常難做到,非大毅力者不能完成,此刻的她,居然有那麽一丟丟,心疼起王庸來。

    PS

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