一大塊牛肉，就這樣放在王庸的麵前，隻見他手持雙棍，深吸一口氣，調動起全身注意力，開始在案台上，不斷的擊打起這塊牛肉。
在後世，許多牛肉丸都直接用機器絞肉，然後製作成牛肉丸，但筋道和Q彈上麵，卻遠遠比不上收工打製的成品。隻是後者太浪費時間和力氣，產量也不高，所以逐漸被棄用。
“一般來……”王庸一邊敲打著牛肉，一邊道，“隨著絞肉機出現，不少需要用到絞肉的菜肴，很多廚師已經習慣用絞肉機來絞肉。但要烹飪出真正的精品，還要手工！”
就如後世，純手工製品，也是直接走高端路線。一架流水線出來的汽車，售價二十萬左右的話。那麽一架由工程師親手打造，簽上名字的汽車，售價就能在五十萬到一百萬！
“起來，建國初期，因為缺乏機床，所以汽車廠曾經純手工，打造出一輛輛的卡車出來，可惜那年頭，純手工製品還沒有流行起來……”王庸低聲念叨著。
“大人，您在和我話嗎？”曹爍看著王庸在這裏擊打牛肉，似乎在念叨什麽，不免上前問道。畢竟聲音太，他聽不清楚。
“沒什麽，自言自語而已……”王庸手就沒有停過，同時左右手的都按照一個速率，在進行拍打。若是曹爍仔細看的話，會發現王庸的發力非常均勻，左右兩邊的牛肉，都按照一個力度，一個節奏進行拍打，同時確保每一個地方都有照顧到。
這種細微級的操作，需要很高的注意力，當然還有對雙手的掌控程度。已經初步學會了左右互搏術的王庸，要做到這一步，自然不成問題。
兩萬六千八百多下，花費四十分鍾才堪堪做到，一塊牛肉打成絞肉，關鍵看起來非常的均勻，並沒有比較完成的碎肉存在。
“你們的怎麽樣了？”王庸看向其他人。
“有些正在嚐試繼續擊打，不過這樣下去時間怕不夠，可能最後還是要用絞肉機。”曹爍無奈的搖了搖頭，不是誰都有王庸的力氣和手藝。
“那就這樣吧！”王庸搖了搖頭，反正曹操的那份，由他負責就好。不不，算起來，荀彧的，郭嘉的也要準備，徐庶第一來，要不要也給她準備一份？
“蝦肉取出來，凍得應該差不多了！”王庸隨即吩咐道。
雜役很快就去冰庫，把蝦肉凍給取了出來，凍得不是很結實，不過已經足夠。菜刀舉起，手起刀落，“唰唰”幾刀，整個鐵盤上的蝦肉凍，就被均勻分成了很的方塊。
以手抓住絞肉，在手中一捏，從拇指和食指形成的圓圈裏麵，就擠出了一顆肉丸。用特製的勺把中間的部分壓下去，挖出一個方塊填進去，再用手搓圓。如此，一個撒尿牛丸，就算是成型，剩下的，便是下湯裏麵煮熟即可。
其實撒尿牛丸也沒有那麽神秘，無非是肉丸裏麵包了東西，在後世很多人其實都有吃過，到底，這玩意的另外一個名字，很多人都不陌生，那就是‘貢丸’！
作為冷凍食品，暢享各地，打火鍋或者直接煮菜經常用到。《食神》裏麵，周星馳也是直接這樣批量加工後對外銷售，直接鋪設到各大超市之中。
“就這樣，時間差不多了，大家快點！”王庸看了看沙漏，裏麵的沙子已經不錯，若是不能趕快的話，到時候估計那些等著吃飯的官吏們，要抱怨起來了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>