來到後廚的時候，王庸發現大家的眼神多少有些不同。
眼神之中，居然若有若無的，多出了一絲崇拜。衙門裏麵早就傳開了，某人調戲車騎將軍，似乎調戲得還挺嚴重，具體情況不知道，不過居然隻是被打了一頓，這福氣和這膽量，不佩服不行！
“今吃麵，牛骨湯要提前熬好，記得加入少許雞骨，玉米和胡蘿卜。麵條才用手工拉麵，所以需要提前醒好！”王庸拍了拍手，今的時間很緊迫，不能愣在那裏。
“遵命！”眾人紛紛點頭，然後開始忙和了起來。王庸也拿了麵粉，開始和麵。和以往不同的是，麵多了一些，和出來的麵自然也多了一些。
“大人，這是多少個人的份？”袁術在旁邊問道，那麽多人的話，她是否能分一杯羹？
“主公，荀彧和郭嘉……另外還有桃園三姐妹和夏侯涓的份……”王庸隨口回道。
“沒我的份麽？”袁術頓時苦著臉，毫無節操地撒起嬌來。隨即卻是“哢噠”的一聲，腰閃了，頓還是咬著牙強忍。
“昨晚你怎麽了？”王庸想了想，下午開始似乎就沒有看到她。
“似乎被荀彧帶到了方麵裏麵……”文銘在旁邊解釋道。
“可是她一般很懂的分寸的吧？怎麽會那麽狠？！”王庸看向袁術，明明還很年輕，居然已經會閃到腰，昨到底她被荀彧到底怎麽樣了？
“別提了……”袁術卻是別過頭去，這玩意已經完全成為她的黑曆史。
“嗬嗬……”王庸也不問，然後朝著大家喊了一聲，“還有兩就要過年，大家要加把勁，幹好這最後兩！”
“遵命！”眾人聞言，當即加把勁忙活起來。
王庸這邊，材料由文銘挑選，袁術幫忙清洗削皮，後者的廚藝提升很快，似乎生就有這方麵的賦，或許，她就是一個被家族耽誤的特級廚師。
“切菜的話，這樣子……不過不經常練習的話，手感也會生疏起來……”王庸在把蔬菜切開的時候，也順便指點一下文銘，當然袁術也在旁聽。
“根據需要烹飪的食物，切成相應的形狀，比如熬湯很適合大塊。炒菜適合塊，均勻的形狀，能均勻的受熱。不規律的碎塊，有時候炒起來往往會出現瑕疵。”王庸也趁勢進一步解釋，“當然這個瑕疵一般人不會在意，不過對於廚師來，卻不能忽視！”
“原來如此，原來如此。”袁術還是第一次發現，切菜居然也要有技巧。不僅如此，熬湯方麵，牛骨作為主料，居然還要加入雞骨和蔬菜，然後看向王庸，“為什麽不直接用牛肉和雞肉來熬煮，非要用骨頭？”
“節省成本……”王庸笑道，“後廚的預算是有限度的，必須要在預算範圍內，烹飪出非常美味的食物，這就非常考驗廚師的材料調配能力……不過這部分是曹爍才負責。”
“就是副主廚曹爍，起來，幾乎沒有看見他烹飪的樣子……”袁術略微回憶了一下，似乎這個人一直在忙，但似乎都不是烹飪的事情。
“材料的調配，采買，還有幫廚雜役的管理，人員培訓，餐具的保養維護，食品安全監督……一個運營的廚房往往需要這些事情，行政主廚就是擔任這種工作的。同時要做到這點，沒有高級廚師以上的眼光和經驗，也做不到！”王庸回道。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>