“雜魚湯？那是什麽？聽起來感覺很普通的感覺……”曹仁吐槽道。
“所以才臨時改名，應該是從湯的顏色下手，取名為白玉無瑕湯。”曹操思考道，“這個湯水的奧秘，便是幾乎沒有加入別的調味料，用的隻是普通的泉水，少許鹽，最多加入一些胡椒，材料也隻是雜魚和白菜兩種。反而因為這簡單的配置，強調出雜魚的鮮美。”
“所以雜魚是什麽？”曹仁追問道。
“便是沿海捕撈上來的海魚，種類不限，亂七八糟的，所以稱之為雜魚湯。但正因為好幾種，甚至十幾種海魚的鮮味都匯聚在這湯裏，這個鮮味才非常的突出。”曹操回道。
“問題是，前湯就那麽鮮美的話，沒問題嗎？”另外一邊的劉備有些疑惑。
“不不不，前湯的目的雖然是開胃，但並非需要一定清淡，比如甲魚燉雞湯，味道其實就很鮮美。這個雜魚湯的奧秘，就在於它雖然鮮美無比，但卻沒有多少油脂！”曹操回道，最多兩三顆油星，廚師在烹飪的時候把多餘的油脂成分都給去掉了。
長時間燉煮之下，魚的鮮美完全融入到湯水裏，所以隻取湯水，不取魚肉。放入透明玻璃碗端上來，給人一種捧著一塊無暇羊脂玉的感覺。白玉無瑕，當真是名副其實！
不得不這次宴席還真是不簡單，選材和烹飪技藝這些姑且不，擺盤和名字都照顧到，其他菜不得而知，但這前湯，已經算是禦宴級別的。
“啊……效果似乎出來了……喝了這湯之後，我似乎變得更餓了……”曹仁摸了摸肚子，一碗湯也就是五六勺就差不多喝光，那種意猶未盡的感覺，反而讓肚子更餓。
“安心好了，副菜就要出來了。”曹操笑道，“副菜一般都是有些分量，但不會壓過主菜。魚類，燉肉類，禽類出現的概率還是很高的。”
“那麽一我想起來，當時他還‘無雞不成宴’來著。這樣的話，估計前菜還真有可能是雞肉，要麽也得是鴨肉。”曹仁笑道。
“第三道菜，乳燕歸巢！”黃門高呼一聲，隨即宮女們陸續把第一道副菜端了出來，送到眾人麵前。隻見碟子之中，兩朵西蘭花之間，有一兩顆鵪鶉蛋，然後還有一些肉，不出所料應該是某種禽類的肉。
“不會真的把燕子給燉了吧？”曹仁有點懷疑，“燕子的肉可沒有把麽多！”
“取個名字好聽點而已，估計是鵪鶉肉……不過這道菜的確有點乳燕歸巢的感覺。”曹操笑了笑，然後夾起一塊肉，吃了起來。
“嗯？不是鵪鶉肉！”曹操有些吃驚，“也不是雞肉或者鴨肉……這是什麽……”
“誒誒？不是鵪鶉肉麽？我根本吃不出來啊！”曹仁有些疑惑。
“鴿……子……”呂布吃了一口，然後緩緩道。
“這玩意誰吃過？”曹仁吐槽道，“而且這算什麽，乳燕歸巢，結果肉是鴿子肉，蛋卻是鵪鶉蛋。鴿子下了鵪鶉蛋，這裏麵有故事啊！”
“別那麽，飯會變難吃！”曹操訓斥了句，“對於廚師來，重要的還是味道，而不是菜品的名字。到底這應該就是鴿子……不，乳鴿燒鵪鶉蛋，但美味卻毋庸置疑！”
當然也可以是鴿子蛋，但是正因為是兩種不同的禽類，所以在烹飪的過程中，兩種不同的味道互相摻和在一起，卻是讓鮮味倍增。如果是鴿子蛋燒乳鴿的話，反而效果不好。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>