爆漿……大概就是這個感覺。隨著牙齒咬破羊肉，把裏麵包裹的東西破開，一股清香酸甜的奶香在口中爆裂開來。
很神奇的，這股酸味卻和羊肉的味道非常的配，而且羊肉裏麵若有若無的奶香味，仿佛和這酸味融為一體。香味和鮮味隨著味蕾，化為電子信號衝入大腦之中，一股哺乳的畫麵在腦海之中形成。
“…………啊！流奶了！”夏侯惇隻覺得胸前突然濕漉漉的，低頭一看，奶水不知不覺滲了出來。奈何夏侯楙還在睡覺，不得已隻能先回去後麵，把多餘的奶水擠出來。
“不得不，玲的奶水還真是充沛。”曹操都不有的感慨，新年之後就要過去徐州，感覺到時候有些浪費奶水，“要不讓夏侯楙，隨著她一起過去？”
“楙兒到時候還不到三個月，舟車勞頓到底不太好。”王庸搖了搖頭。以前荀彧懷的是雙胞胎，結果奶水差點不夠。這下可好，夏侯惇這邊又太充足了。
“到底，還不是你這道菜害的，居然讓她身體本能產生哺乳的意識。”荀彧道。
“怪我咯？”王庸無奈，這道菜本身如此，畢竟是以母親為主題。孕育，家庭，孕養，哺乳……所有的菜肴都在圍繞著這個主題來進行。
“話回來，為什麽普通的羊肉卷，會有這樣的食感？”陳宮不可思議的看向王庸。
“因為這本身就不是普通的羊肉卷！”王庸回答道，“我選擇的是羔羊肉，所以羊肉裏麵還有母羊的奶味。同時我還準備了羊奶酪，與羔羊肉卷裏麵隱藏的那個味道，本來是同根同源，但很神奇的是，羊肉和羊奶酪，真的很配……”
“可是要直接上爐烘烤的話，那應該會軟化流出來……”曹操看了看羊肉卷，發現這羊肉卷居然是三層結構，扣除羊肉和奶酪之外，還有第三層，“是卷心菜？”
“是的，我用焯過水的卷心菜作為第三層，包裹了山羊奶酪。這樣不僅可以避免羊奶酪融化泄露，同時在咬下去的時候，還會產生類似爆漿的效果。關鍵卷心菜的甜味，也能很好的壓製烘烤之後羊肉的油膩感。”王庸回道。
“可到底還是羔羊肉卷，有些花樣比較新奇而已，怎麽會有這樣的美味？”陳宮很疑惑，材料看起來都很簡單，可這美味卻絕對不是那麽簡單。
“這就是我的秘密了！”王庸當然不會把其中的秘密都出來，從羔羊的喂養，羊奶酪的製作，卷心菜的種植到後續的烹飪，所用的調味，還有其他的步驟，他不可能都透露出來，就如同魔術師不會把自己的秘密泄露出去。
“魚肉……”呂布突然開口，出這兩個字。
“被發現了了啊……”王庸無奈，“羊肉在製作成羊肉卷之前，其實我用魚湯焯過，一方麵去除膻味，一方麵提鮮。其他手段也有，不過我可不會再一一出來。”
“先煮後烤可以的嗎？”陳宮有些懷疑。
“瀝幹水，同時用廚房紙把肉上殘留的水都給吸收完畢再卷。直接烤雖然也可以，但由於焯水的關係，而且用的是羔羊肉，所以油脂會下降，不得不進行補油……”王庸回道。
越簡單的菜肴要做好吃就需要越精細，和越複雜的工藝。複雜的東西可以通過材料和香料來糊弄人，但簡單的東西……材料就那麽多，隻能在調味料和工藝，甚至材料下功夫。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>