隨著上下牙齒並攏，從酥脆開始出現變化，柔軟的觸感變得明顯起來。外麵的表皮，有種香醇的感覺，而裏麵柔軟的地方，麵粉純粹的香味非常的明顯。僅僅是麵皮，那種漸變的口感，從觸覺到味覺，就給人非常舒服的體驗。
“嗯？”牙齒似乎突破了外皮，進入到內陷，收到擠壓，裏麵的肉汁噴湧而出。濃烈的牛肉香味，伴隨著一種柔滑的口感，感覺非常的高端。
“牛肉餡的？起來你過，這是塊牛肉……但這味道可不是把牛肉放入包子裏麵……”曹操有些詫異的看向王庸，“這個口感和香味絕對不是！”
“這個牛排我處理過，然後才切塊包入麵裏麵。”王庸點頭，“同時最後的油炸步驟，還能起到‘蒸’的效果，讓肉汁充分釋放出來……”
關鍵也隻有這樣，愛能創造出‘哨子’這樣的效果出來。生牛肉的話，要炸至裏麵的肉熟透，麵皮也沒辦法做到這種表麵酥脆，裏麵蓬鬆可口的效果出來。
“那些吸收了大量湯汁的，是粉絲？”荀彧此刻也已經開始品嚐，或者對於美食，她永遠是不會錯過的。
“是魚翅！”王庸回道，“魚翅本身沒什麽味道，微弱的腥味已經處理掉，但少許的鮮味得到最大的保留。同時魚刺與任何材料都很搭配，這種混合起來，非常柔和的口感，會給人一種很高級的享受，同時也和麵皮很配。”
原著裏麵是粉絲，但粉絲的話把湯汁吸收的同時，卻沒辦法把湯汁返還回來。但魚翅卻沒有這個問題，湯汁能夠很好的還原回來。
仔細想想也是，好不容易想出的食譜，怎麽可能毫無保留的給動畫使用？就如同四神鎮魂包子，當初從常識到摸索，足足製作了好幾次才成功。
同時湯汁方麵不僅僅是肉汁，僅僅依靠煎煮過的牛排，根本形成不了這樣的肉汁。實際上在放入餡料的時候，王庸還加入了高湯凝凍進去，在裏麵與牛排和魚翅充分的混合，最後形成了這種濃鬱甜美的口感。
比例要拿捏準，要讓魚翅能剛好吸收，又不會形成灌湯包一樣的效果，因為這樣會讓牛肉塊沒辦法跳動起來，形成哨子一樣的效果……
也多虧他已經是特級廚師，對食材的敏銳程度已經今非昔比，否則的話，想要一次成功，還真不太容易。
順帶一提的是，這道菜主要浪費時間的地方……果然還是在發麵上麵……老麵 太陽之手，若非這樣還真做不出這樣的鬆軟口感出來。
“嗯……嗯……”呂布此刻也開始品嚐，頭上的呆毛一招一招。和想象的差不多，外麵酥脆，裏麵軟乎乎的口感，這也是個不坦誠的壞孩，不過看在那麽好吃就原諒它了。
“問題是，有點不太夠啊……”夏侯惇抱怨道，“幾口就吃完了……”
“我的老婆大人，莫非你忘記，準備就是晚飯時間了……”王庸無奈的道，還真想吃這玩意吃到飽不成？
“咕……”夏侯惇聞言頓時將頭別到一邊，一副打死不認錯的姿態。
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