“凡哥，殺豬的話，要不要讓莊主找個熟手的殺豬佬？”旁邊的周世宗提醒道。
他提了那麽一嘴，張凡拍了下腦袋道，“這豬是有了，可沒工具和殺豬佬咋殺？那個，世宗、勝武你們兩個快去找人幫忙，好好準備一下。”
很快，張凡要殺豬的消息就傳遍了楊義莊，聽得村民各種心情激動。
得！人家張凡這個大老板的豬要出欄，二話不就拎出一頭來犒勞大家，那麽大方，他們怎麽好意思坐著等吃？
老莊主楊茂一聽到張凡要殺豬，立馬就吩咐村裏有空的婦人拿鍋帶鏟，帶上柴火和鍋碗瓢盆桶等到養豬場這邊起灶燒水，做好各項準備工作。還找來莊裏有二十多年殺豬經驗、殺豬從不第二刀的殺豬佬幫忙。
準備工作妥當，人員到位後，周世宗、卓勝武和另外三、四名村民走進豬舍，用編織袋套住一隻豬的頭，拴住一條腿，拖著豬尾巴，推著豬身子，趕到養豬場外麵不遠處。
可能是知道自己快命不久矣，那頭粉白的豬不斷掙紮，使勁掙開眼前兩腳獸們的控製，發出一陣又一陣淒厲尖銳、刺耳的慘叫聲，從尖嘴坳傳到村頭，嚇得在場的那些婦女連忙用手捂住耳朵，眼睛看向別的地方。
就算叫得再大聲，再冤枉，它一豬也難敵五、六個壯漢十幾手。掙紮不過十分鍾，就被他們摁住七手八腳地抬上了案板。
然後，周世宗才摘掉編織袋，用一根麻繩拴住豬嘴，防止它死到臨頭，張口咬人，還讓村民合力把豬綁住。
看見案台不遠處的桌子上擺著一大堆雪亮雪亮的刀具，有長刀、短刀、剁刀、砍骨刀、刮毛刀、鐵鉤等，張凡在心裏對那隻即將犧牲的豬默哀道：“看這殺豬佬帶來的家夥多鋒利，你的痛苦會很快結束的，安心地去吧。”
隻見，那殺豬佬洗好手後，一條腿跪在豬身上，一隻手搬住豬下巴用力向後掰直凸出咽喉部位，之後一隻手握尖刀直插進豬頸處的大動脈，翻轉一下後拔出，血即刻隨刀噴流而出。
好在這位殺豬佬眼疾手快，刀法精湛，一刀讓豬斷氣，圍觀眾人緊繃的神經才鬆了下來。不然刀子沒下好，要插多幾刀，那豬得多遭罪？
所以，過去又有殺豬忌殺第二刀的傳統，以免多殺一刀，豬多受一份罪，屠夫也算是造孽。
早有村民拿來桶把豬血接住，等到血慢慢流完，殺豬佬喊道，“把豬血提走，然後把燒開的熱水拿過來。”
聞言，旁邊的婦人立即從大鐵鍋裏舀開水到一個大盆裏，裝滿後讓人抬到案台處。然後，殺豬佬用水瓢將滾燙無比的開水潑在豬身上，開始燙豬毛、刮豬毛。
十多分鍾後，殺豬佬就把豬毛刮得一根不剩，開口道：“張老板，你家豬有點不一樣呀，豬毛濃密又長，收起來曬幹估計也有一、兩斤吧。要是沒人要的話，就給我吧，扔掉就可惜了，這裏值十幾二十塊的。”
“行，你不嫌麻煩就拿去吧。”張凡第一次見有人對豬毛感興趣的，也十分幹脆。
洗幹淨後，殺豬佬就嫻熟地開膛破肚、清洗理內髒。要是沒經驗的人，不心弄破了某些內髒，豬肉就有可能變成“有特別味道”的了。所以，主刀的師傅一定要經驗老道，不然還不如買的豬肉。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>