工人們喝高茶，其實基本就是一頓晚飯，食物量比較大，可能有很多魚肉的食物，配茶食用，吃喝完了就可以繼續幹活兒了。
而貴族們的低茶要早一些，大約在四點鍾左右，正是午餐到晚宴之間的空檔。最早是一位公爵夫人偷偷在自己的閨房中喝茶吃點心，後來邀請閨蜜一同喝茶吃點心聊，最終這個看上去很休閑很高雅的活動擴展出去，形成了一種活動。由於貴族女士姐們是在茶幾上吃茶的，坐在沙發裏，茶幾相比餐桌要低，就稱為低茶。
不過到了後世，酒店裏的那種下午茶基本上都是高茶了，隻不過采用的茶點都看上去精致許多。而在中國文化中，廣東人的早茶習慣其實跟高茶也有一些類似，明清時代的廣東勞動人民往往要吃過東西之後才能幹活兒，於是街邊就出現了備一壺茶，弄一些甜鹹的吃點心，供人食用，勞工們吃喝過，就有精力做事了。逐漸後來也演變成食不厭精膾不厭細的精致早茶文化。廣式早茶和英式下午茶最後都有一個共同點，即核心在吃喝著聊八卦。
飲茶的習慣這個時候才漸漸在英國流行起來，所以也根本沒有高低茶這東西。白明修這人是個工作狂，往往工作到下午就有點累了，於是白明修便要停下來，喝點茶休息一下。後來他的“禦膳房”就逐漸搞了各色茶點給他，這些茶點可謂是融合了中西乃至世界各地點心的精粹。從麻團、蝦餃、燒麥、榴蓮酥之類，到司康餅、曲奇、芝士蛋糕、千層蛋糕、三文魚三明治等等，一般白明修一次不會用超過三種點心，量都不算大。屬於幾口就能吃完的那種分量，畢竟白明修還得留著肚子吃完飯。
至於茶本身，白明修的口味是很刁鑽的，但是卻什麽都能喝。下午茶他一般用的是發酵茶葉，主要還是紅茶、普洱，偶爾也用白茶。茶葉生產商也聽了白明修的招呼，歐洲人喝茶是挑不出太大好壞的，於是國人挑剩的茶葉邊角料，就增加各種香料，或者也不同的炒製和烘焙手法，製作成含有香料的茶葉，甚至還用茶包去裝。這種茶葉在歐洲一經推出，大受歡迎，而在大明則被茶葉的老餮嗤之以鼻。偶爾白明修也會飲用香料茶，算是一種迥然不同的體驗了。
因為白明修的廚師是係統招募的頂尖廚藝人才，手藝沒得，結果後來有些雞賊的大臣就專門調下午三四點鍾的時間來跟皇帝陛下開會匯報。因為那個時候皇帝正在下午茶，就會邀請臣子一起用茶，大家就跟著蹭著吃。
不過最喜歡蹭的人，還是獅姐。她本體還是一艘英國戰列艦，就有很多英國人做事的習慣，包括下午茶。獅姐不管有事兒沒事都會出現在白明修這邊，喝點茶，聊聊。
白明修對此也頗為無奈，不過今獅姐也不是純粹來蹭吃喝的，她還是帶了要事來的。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)