楊懷仁堅持著拉完了整整一百份，表示今隻做午市，就供應一百碗。
李黑牛不解，不是他不體諒仁哥兒辛苦，隻是覺得這麽好吃的牛肉麵，一千碗都不夠賣，總不能賣完了一百碗就開始趕客人吧？
楊懷仁沒法給他解釋後世的營銷手段，好東西不能一次性放入市場，越是緊俏的好貨物，越是要限量供應，自抬身價的同時，無形中會得到更多的名聲，可謂一舉兩得。
“黑牛哥哥，你咱這牛肉麵賣多少錢一碗合適？”
李黑牛就開始掰著指頭算成本，搖頭晃腦的嘴裏還開始嘀咕，“牛肉那麽貴，光那幾片牛肉就得十個大錢，加上麵和調料，怎麽也得十五文的成本吧，咱們賣二十文一碗如何？”
聽完這麽實在的話，楊懷仁白淨的臉就有些抽搐的跡象。
“你是我親哥！你光算材料了，店麵成本不算？人工呢？柴火石炭也不是上掉下來的啊！”
這回該黑牛哥哥抽風了，“的對啊，成本就過二十文了，可是如果賣三十文一碗，尋常百姓都是些一個銅板恨不得掰成八瓣兒用的主，怎麽舍得花那麽多錢吃一碗牛肉麵呢？”
“三十文？這麽薄的利潤就是去的限量供應的目的。我要賣五十文一碗！”
即便這樣，楊懷仁都覺得這價錢虧了自己的手藝了，一半成本一半利潤，在後世的餐飲業中基本算是良心價了。
黑牛哥哥被驚的夠嗆，好在他這些被楊懷仁異於常人的行為和語言驚嚇慣了，隻是呆呆的看著他，等待楊懷仁的解釋。
“這世界上的東西，都是越少了越值錢，就是因為限量供應，我們的牛肉麵才顯得更珍貴，明白沒？”
黑牛哥哥抱著腦袋想了一會，恍然大悟，“貴精不貴多？”
楊懷仁含笑點點頭，伸出手指做了一個V字。
當然他也需要向來自平民的李黑牛明另一件事，牛肉麵隻是個開始，以後搞出什麽新菜式，都會這麽辦，但不代表就脫離群眾。
許諾在將來有了更多的廚子，或者徒弟有了足夠的能力，在控製成本的前提下，牛肉麵的價格是可以下降不少的。
當然還有另外的辦法，就是把牛肉麵更精細的分類。正常的賣五十文，加肉加量的賣一百文，而不放整片的牛肉，隻放切肉形成的肉碎的，賣相雖然差了一些，但可以成本價二十文供應下層消費者，保質保量。
其實這三種牛肉麵的銷售方式，銷售價格上差了許多，實際上味道是沒有區別的。因為牛肉麵好不好，關鍵在於那一勺湯。
基層老百姓花二十文吃一碗美味的牛肉麵還是可以吃得起的，中間收入階層可以選擇有牛肉片的普通裝，而對於有錢人，一兩貫的錢根本不放在眼裏的，一百文毛毛雨而已。
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